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食饮在线>行业资讯>感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

类别：资讯关键字：餐饮食材时间：2020-05-26 10:19 来源：环球美食热播作者：环球美食热播

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

本周二的#朱大师的海洋烹饪学#直播看了咩？

主播兼主厨朱一帆老师

凭借新鲜优质食材+精湛高超技艺

完成了五道各具特色的夏日海鲜料理

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

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感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

五款夏日海鲜料理

这如艺术品般的海鲜佳肴，出自于餐饮界大咖

↓↓↓

朱一帆 Clinton Zhu

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

FHC中国国际烹饪艺术大赛组委会主席

世界厨师联合会A级裁判

轶帆烹饪教育创始人

世界厨师联合会教育委员会委员

中国饭店协会西餐委执行主席

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

FHC与食饮在线采购通携手知名厨师朱一帆老师，联合海洋管理委员会(MSC)以“海洋烹饪学”为名组织了一场线上视频直播。

通过线上demo的形式向大家呈现夏季海鲜的无限可能。通过深入浅出的讲述指导，揭开海鲜食材与菜品设计背后的秘密。这就让小编带大家简要回顾一番吧~

五道海鲜料理，开启舌尖上的夏日

鱼肉的营养很丰富，含有欧米伽3不饱和脂肪酸，是理想的肉类之一。话不多说，让我们一起看看究竟是哪⑤道海鲜料理！

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

很多餐厅老板确实知道夏季是海鲜旺季，但总会在采购选品时面对困局：琳琅满目的海鲜千千万，如何选择来源可靠的原料？选哪些更容易提升营业额？

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

所以在直播过程中，朱老师不仅进行了海鲜菜品的制作演示，还解读了餐厅老板如何抉择海鲜上新品类，同时还在线教授西餐主厨如何掌握海鲜菜单创作的秘诀法则。

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

FHC携手MSC，可持续发展人人有责

值得一提的是，此次直播选取的食材均是通过MSC认证的原料。MSC是一家具有20年历史的国际标准机构，在全球范围内推动野生捕捞可持续发展。

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

海洋管理委员会，简称MSC。1997年成立于英国伦敦。是一家由水产行业，科学家，环保组织共同发起的全球化推广可持续渔业的非盈利标准组织。

MSC的工作涉及到了水产行业的每个环节：鼓励源头渔业的可持续模式，促进加工销售环节的原料管理，建立了让消费者可以参与可持续渔业工作的蓝色生态标识项目，也就是大家常说的小蓝鱼标志。而MSC的目标就是鼓励从“餐桌到海洋”的每个环节参与到“可持续”的行动中！

经过22年的发展，全球已有500家捕捞企业或联合捕捞作业集团获得了MSC的认证，每年有1000万吨的渔获物，相当于全球15%的捕捞量。MSC认证的物种涉及了160个，覆盖了鱼、虾、蟹、贝。目前全球市场上有超过40000小蓝鱼标的产品在销售。

MSC在中国7年历程，随着消费者的“绿色、环保与可持续”理念进一步提高，MSC小蓝鱼标识产品在市场上逐渐增多，助力水产市场与行业的可持续践行。

感受大海的气息，从一顿夜宵开始？！

去年，我国海产品进口额激增39％，至1,060亿元人民币（合156亿美元），使我国成为仅次于美国的全球第二大海鲜进口国。基于强有力的市场供需，2020年FHC设立海鲜板块，以丰富优质的产品为国内进口商、经销商、消费者提供了一个盛大、直观的服务展示平台，对进一步促进进出口贸易，将起到重要的推动作用。

汇聚世界各国展团，臻选全球美味食品。引领国际食品展览新风尚，增强国内外食品贸易对接，始终是FHC在努力践行的方向和准则。2020年FHC将以更加丰富的内容，为行业带来更高品质的食品贸易展览会。

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