酸角又称酸豆、罗望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、甜目坎、通血图,为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木,酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属,仅1种两个类型:甜型和酸型。
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古证
明代《滇南本草》中叫做“酸饺”,现代还有罗望子、酸豆、酸梅、通血香等别称。
《滇南本草》云其:“味甘、酸,性平。”
李时珍云:“浸水和羹,酸美如醋。”
食用方法
1.自酿鲜酿酵素:
用于鲜酿酵素发酵,元气道场酵速桶小桶发酵1次用量200g,去壳后加250g白砂糖,放入酵速桶中,加纯净水3L。(注:大桶用量加倍,可根据个人口味酌情增减。)
2.传统食用方法:
可生吃,还可以煮羹,制作果酱、果酒等。