Food Additive Mix 安添力柔软酶(蛋糕与月饼专用)
主要成分
麦芽糖淀粉酶,木聚糖酶,α-淀粉酶,脂肪酶,单硬脂酸甘油脂,羧甲基纤维素钠,海藻酸钠,黄原胶,玉米淀粉
作用与功能
改善产品气孔组织的细密度和均匀度
提升产品柔软及湿润度
提升产品柔软及湿润度
延长产品老化期
应用说明
推荐为面粉重量的0.3%~1%,需与面粉拌匀使用
产品适用于重油类蛋糕,如:牛油类、妙芙、布朗尼、沙架等。也适用于鸡蛋制作的月饼
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