“全家福”寓意合家团圆、美满幸福、吉祥如意,是家宴的传统头道菜
精选南美白虾,刀板香咸肉片,百叶包肉,鱼丸,炸肉丸,蛋 饺等多种精细食材。烹饪时加入水和高汤,放入荤菜,烧开后放入 白菜、香菇、粉丝等素菜点缀其上,加热烧开,既不破坏破坏食物 的形状,更能保存食物的本味,汤色如茶而不浑浊,口味浓郁,尝 上一口便知不负美食之誉。
该菜做成之后色彩艳丽,咸鲜味浓,香醇适口,且荤素搭配、 膳食均衡、营养丰富,一直以来深受群众欢迎。
方 法:水煮
口 味:咸鲜味
储存方式:冷藏(锁鲜装)
操作步骤:
1.将高汤200g兑水400g,然后依次加入咸肉片、百叶包肉、鱼丸、 炸肉丸、蛋饺、香菇、南美白虾加入锅中加热煮沸10-15分钟。
2.然后将大白菜、泡发粉丝加入锅中煮制1-2分钟即可食用。
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