真空冷却机的原理:利用真空状态下水份蒸发吸收自身热量,配套机组消耗掉蒸发出来的热量,达到制冷的目的。在真空状态下,物料自身的各个部位同时、均等的释放热量,中心及表面可以同时蒸发掉自身热量,也因此可以达到快速制冷;
由于食品最适宜细菌繁殖的温度带是 20--65 ℃ 。真空快速冷却能够迅速降低熟食品出锅后的热量,防止高温下的食品氧化,同时由于食品在密封的真空环境下快速冷却,可以避免空气中细菌再次污染。 从而延长保质期。
真空冷却机的特点:
产品型号:KLS-100\200\300\600\1000,(设备约20-30分钟处理一个批次);
例如:100指代的是每批次处理100kg;
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