入门级:
西伯利亚鲟鱼子酱 Siberian sturgeon caviar(Acipenser baerii)
西伯利亚鲟:
原产于俄罗斯西伯利亚地区。鱼龄可达20年以上,体重超过15公斤,7年以上才能成熟产卵。
品鉴级:
海博瑞鲟鱼子酱 Hybrid sturgeon caviar (史氏鲟+达氏鳇Acipenser Schrenckii × Huso Dauricus)
海博瑞鲟:
达氏鳇(♀)和施氏鲟(♂)的后代,野生资源分布在中国的黑龙江。鱼龄可达60年,体重可达50公斤以上,需要8年以上才能成熟产卵。是中国特有的品种。
尊享级:
俄罗斯鲟鱼子酱Russian sturgeon caviar(Acipenser gueldenstadtii)
俄罗斯鲟:
原产于里海和多瑙河一带,鱼龄可达50年,体重可达20公斤以上,需要11年以上才能成熟产卵。
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