甜点创新：会运动的果冻，会唱歌的巧克力以及藏着字的透明棒棒糖

类别： 寻味 关键字： 甜点 果冻 巧克力 棒棒糖 时间：2018-01-24 11:45 来源：好奇心日报 作者：

　　瑞士洛桑设计学院 ECAL 的毕业生 Erika Marthins，在毕业项目 Déguster l’augmenté 中，设计了三款甜点：一个能运动的果冻，一块藏着字的透明棒棒糖，以及一张巧克力唱片。

　　这三款设计作品，内部均未插入任何电子器件，可以放心地食用。口味及色调均可以根据所配的餐品而灵活调整。

　　Marthins 将这些甜点称为“增强版食物（augmented food）”，因为它们可以为一道菜肴新增一个维度，或许还可以由此开启一种与分子食物不同的全新尝试：“我想要创作一种不同寻常、为个人定制的体验，以之改变我们对如何食用和消费食物的想法，以及我们和科技的关系。”

　　会运动的果冻被命名为“空气甜点”，它是 Erika Marthins 和瑞士联邦理工学院（EPFL）下属机构 Laboratory of Intelligent Systems 合作的产物。在 2017 年国际智能机器人与系统大会上，EPFL 的研究团队曾展示过相近的发明。只不过，他们发明这套可食用软体机器人技术的目的，主要是为了在医疗实践和救援行动中，发明更多的作用。

　　而这道有点像一截章鱼触手的甜点，主要用明胶制成。它依靠空气驱动，充气时会发生弯曲，当气压降低时，会再次伸直。

　　名为“甜蜜的光”的棒棒糖，看上去则普通很多，像是一块磨圆了的透明玻璃。不过借助手电光照射其表面，并将一只手放置在与光源相对的另一面，即可发现隐藏在棒棒糖中的文字。

　　瑞士科技公司 Rayform，利用灯光塑形技术（light-shaping technology），利用计算机算法，对棒棒糖表面进行了精密设计。当光线照射到其透明的表面时，经过折射，可以翻译出隐藏的字迹。

　　如果将唱针放在巧克力唱片上，你将听到英国摇滚乐队 The Tornados 的作品 Life on Venus。只不过分布在唱片表面的凹槽，只经得住一次打磨，因而在听完一曲后，你只能选择将整张唱片吃掉。

　　不过 Erika Marthins 认为，听这张巧克力唱片将带来不同以往的体验。尽管它在音质上逊色于普通的黑胶唱片，但是唱针在巧克力凹槽中划动时摩擦出的巧克力碎屑，会使其伴随着音乐散发出巧克力的香味。

　　目前，这些食物作品仍在实验阶段，并没有走上餐桌，而 Erika Marthins 认为，经过与不同机构的合作，她或许还可以有更多的创新：“如果你将食物看做一种材料，它就拥有一切。它可以变成任何一种颜色，可以变得透明，还可以变得坚硬或松脆。食物是非常非常完整的。”