类别: 课堂 关键字: 龙虾 葡萄酒 时间:2018-01-31 11:23 来源: 作者:
大家知道,在餐桌上,葡萄酒一般都会搭配西餐一起食用。红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配海鲜都是基本的常识。其实龙虾作为海鲜自然也可以搭配葡萄酒,而且别有一番风味,那龙虾配哪些葡萄酒最好,下面就来看一下。
那龙虾配哪些葡萄酒最好呢,大家知道白葡萄酒由于酸度较高,因此能够提升海鲜本有的鲜美。著名酒评家保罗•卢卡奇、玛格丽特•托马斯以及布拉德•普雷斯科特等都推荐霞多丽、雷司令以及长相思这3种白葡萄酒来为龙虾佐餐。首先霞多丽是一种口感酸爽且酒体饱满的酒。这种白葡萄酒之所以非常受欢迎,很大程度上是由于该品种能够制作成多种风格的酒品,因此,一定会有某一类的霞多丽能与海鲜食物形成完美的搭配。比如,最著名的夏布 利白葡萄酒就是海鲜配酒的不二之选。另外,此种酒往往带有明显的甜瓜和香草的风味,能够很好地融合龙虾的咸味。
长相思葡萄酒通常散发着无花果、药草和青草的香气,除了具有明显的酸味外,有时还带有烟熏和橡木的味道。当把长相思酒倒入酒杯中时,我们往往能够看到这种酒呈淡黄的颜色,而且非常明亮。与长相思或霞多丽相比,雷司令是一种酒体较轻的甜型葡萄酒,能够中和煮龙虾的浓郁度。德国产区的雷司令葡萄酒一般都带有平衡的果味和酸味,是搭配龙虾的不错酒品。
所以,龙虾配多种葡萄酒都是很不错的选择,不同组合可以搭配出不同好风味。