3.15消费者权益日 奶茶店需要做哪些准备

类别： 课堂 关键字： 3.15 3.15消费者权益日 奶茶店 时间：2018-03-16 15:29 来源： 作者：

　　3·15消费者权益保护日还没到，一家奶茶店已经被罚了5万元。随着人们对维护自身权益的愈加重视，饮品从业者们做哪些准备来堂堂正正迎接陡然增多的“监督者”呢？

　　3.15消费者权益日刚到，安徽泾县的奶茶店店主任先生就遭来了当头一棒。

　　原来，安徽泾县食品药品监督管理局此前在对泾川镇某奶茶店进行检查时，发现该店奶茶加工场所内9盒某品牌全脂牛奶、4瓶蓝莓果酱、2瓶黄桃果酱、2瓶优果C桂圆红枣茶、1袋布丁豆花 、2袋鸡蛋布丁粉等食品原料已超过保质期，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，遂依法没收全部过期食品原料，并对任某处以10000元罚款。

　　踩雷的还有在湖南经营饮品店的王先生。原来，35岁的王先生在某商业区开了一家15平方的奶茶店，开业才两个月恰逢3.15消费者权益日就遭到了查处。执法部门给出的理由是，该奶茶店没有办餐饮服务许可证，罚款5万元。

　　小编了解到，3.15消费者权益日前后，全国各地大大小小的媒体也没闲着，他们会有针对性地探访奶茶店等餐饮企业，甚至会乔装卧底，在前一两个月就进入企业内部采集资料。那么，品牌和门店的自检和排查就尤为重要。

　　一位业内资深人士指出，饮品业通常将3.15消费者权益日之前的门店排查划分为：人、证、机、物。

　　人：工作人员健康证是否齐全，员工是否进行了合理的岗前培训。

　　证：个人工商户营业执照、食品经营许可证、卫生许可证或餐饮服务许可证是否齐全。

　　机：门店内所有设备，是否都进行了安全检查，有没有按照规定张贴合格标志。

　　物：原物料是否在保质期内，是否及时向供应商索证索票，购销台账是否缺失。

　　其中，原物料尤其重要。原物料过期主要有三个方面的原因：门店因为生意不好，导致原物料过期；个别产品冷门，对应原物料长期积压导致过期；从经销商拿货的时候，原料本身临近保质期。

　　该人士建议称，对于长期卖不动的产品要及时下架，调整产品结构；奶茶店等这些门店菜单要减少品类，不宜超过30种。 种类越多，冷门产品原料更容易过期，单品卖出去的越少；临近保质期的原物料可通过做活动的方式将产品促销，尽快消耗库存。 总之，单店切不可出现侥幸心理，一旦消费者因为原物料问题引发身体问题，那么店主遭遇的损失会更大。茶饮店需要谨慎迎接3.15消费者权益日的到来。