美国最好喝的酸啤酒 高档酸啤酒介绍

类别： 课堂 关键字： 酸啤 酸啤酒 时间：2018-03-19 12:10 来源： 作者：

　　要说最近非常流行的酸啤酒，Casa Agria酿造的酸啤首当其冲。去年全美啤酒节(GABF 2017)上，Casa Agria以击败一款El Sur酸啤酒，Mraz、Side Project两家美国王牌酸啤酿制厂，成功夺得酸艾尔类目下的金奖。
　　其实这还不是Casa Agria酿造酸啤的牛B之处，酸啤酒可以说是在酿造过程中最难控制的一种啤酒，要持续酿造一批有一批高品质的酸啤，能做到的更是凤毛麟角。而Casa Agria，作为一家有“觉悟”的酸啤酿造品牌，牛B就牛B在，成立才两年，几乎他们酿造的每一款酸啤酒，在Untappd却都是4分以上。
　　他们酿造的啤酒有多好喝，你亲自尝一口，就会知道，他们每一款Untappd评分都在四分以上，绝不是虚有其名：
　　在Casa Agria系列里，Saison de la casa No.3 (家庭赛松3号) 算是最受欢迎的一款酸啤酒。
　　这款酸啤在Uptappd上评分高达4.24分。
　　这款酒其实是一款采用不同酒液混合而成的酸啤酒。当中大部分的酒液都是在橡木桶中陈酿了一年左右的啤酒，这些酒液吸收了各种不同橡木桶里的风味，同时也给了Brett酵母和酿酒用的细菌足够的时间消耗酒液里的残糖。当这些野生酵母和细菌完成了它们的使命以后，酒液的酸度就变得尖锐，同时气泡感非常强。
　　为了让啤酒的酸度变得更加温和，在风味上表现得更丰富，在红葡萄酒里陈酿了半年的（新）酒液也添加进来。
　　酒友印象：
　　浑浊的金黄色酒液，在杯子内壁上留下漂亮的泡沫花边。香气细腻而丰富，前味是比较明显的柑橘和橙子般的味道，酸味紧随其后，但是酸味并不突兀。收口干而清爽。老实说，这款酸啤酒真的接近完美，我是这么认为的。
　　第二款大受欢迎的酸啤酒便是Flesh & Stone (肉果与核果)，不负众望，在Untappd上的评分高达4.17分。
　　Flesh and Stone同样是采用年份较短的老酒液和年份相对较长的老酒液相互混合的一款酸啤。
　　除了混合酒液以期平衡以外，这款酸啤酒也添加了芒果果肉以及樱桃作为原料。水果的加入也让酸啤的酸味表现得不那么直白。
　　酒友印象：
　　倒出来后，酒液呈现出美丽的金橘色，泡沫稀疏地浮在酒液上，消失后留下漂亮的泡沫花边。香气十分明显。有芒果的味道，到后面，樱桃的味道也显现出来。又酸又甜。一点点酸芒果和酸樱桃的味道，加上一点果皮以及慢慢表现出来的水果甜味。十分平衡、带有酸味、整体清爽。口感应该会比你想象中的要稍微稠一点，但整体上气泡感强，水果酸的味道乙酯持续到后味里。非常棒的一款酸啤酒。
　　或许你会有疑问，为什么这些酸啤酒没有Ratebeer或者Beeradvocate的评分。 事实就是，这几款酒瓶装限量到你几乎在Ratebeer和Beeradvocate上看不到任何评价。