明前茶不耐泡吗 明前茶好还是雨后茶好

类别： 课堂 关键字： 明前茶 雨后茶 时间：2018-04-03 14:51 来源： 作者：

　　说到春茶，人们能想到的还有明前茶、雨前茶，头春茶以及高山茶，几天为大家介绍一下明前茶与雨后茶，众所周知，关于明前茶好还是雨后茶好，这个问题大家已经争论了好多年。下面是三类从事春茶行业的人们的想法。
　　明前茶中，炒得最为轰轰烈烈的还是龙井。其实这个问题，已经争论了很多年。华东师范大学民俗学研究所的张海岚表示：明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和氨基酸成分较高，而苦涩为主的茶多酚含量不高，所以喝起来鲜爽可口。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，所以明前茶内含物质不够丰富，并不耐泡。
　　雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于气温已高，芽叶生长相对较快，雨前茶积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
　　但时尚都是自上而下流传得快，就像巴黎的厨子，楚王的细腰，乾隆用的明前茶。故此，产区有限的西湖龙井，就成了众星逐月的中心。
　　肥猫小姐是龙井茶品牌浮生集的合伙人，这是个相对年轻的西湖龙井品牌，只做线上销售。在她看来，相对于雨前茶，春茶当然是明前茶好，“龙井一级保护区的茶树，只摘这一波。都是经过11个月的修身养息，才有了这头春茶。”
　　茶农张东波，家位于绍兴嵊州市里南乡西景山村，家有茶园12亩，全都位于海拔300米以上的西景山，常年云雾缭绕。但相对于明前茶，张东波更推荐雨前茶，因为“明前茶不耐泡。”但说到生意，终归还是明前茶的生意做得好，“很多茶商都是在我这里买了茶，再拿去杭州当西湖龙井卖高价。不然，哪里有那么多西湖龙井？”