春茶 夏茶和秋茶的区别在哪里 春茶质量更好吗

类别： 课堂 关键字： 春茶 夏茶 秋茶 时间：2018-04-09 15:26 来源： 作者：

　　茶叶一般可以出产三季，称为春茶、夏茶和秋茶。一般来讲春茶比较火，质量好，价格比较贵，那么具体来讲，春茶、夏茶和秋茶的区别在哪里？春茶要更好吗？
　　春茶、夏茶和秋茶的区别在哪里？
　　春季茶叶经过一冬的休养生息，累积的养分和芳香物质都很充分。而春季既无严寒又无酷暑，采摘茶叶也比较从容，所以春茶的品质在两方面都表现得很充分：一方面是内质，醇厚鲜爽；一方面是香气，高扬绵长。这也是春茶较为昂贵的原因。
　　夏茶的主要问题是生长温度。夏天温度过高，茶叶生长速度增快，茶叶的茶多酚等累积较多，但是茶叶的芳香物质的累积就远远落后，因此夏茶往往苦涩，虽然有的时候觉得内质和特点表现得更为充分，但是夏茶香气上一般明显弱于春茶。
　　秋天也是茶的主要出产季节。茶树经过春夏两季的生长，进入准备休眠的时期，所以茶树叶片的内质累积开始减弱，然后慢慢强壮枝条和根部，做好过冬准备。所以秋茶的香气会变得比较迷人，丰富多彩，绵长悠远，但是秋茶内质上会显得水路偏薄，没有春茶那么醇厚。
　　春茶要比夏茶、秋茶好吗？
　　海笈茶业的创始人曹正良从业十多年，是高级茶艺师。在他看来，春茶是一年四季中最值得喝的鲜茶，一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期。
　　但是，曹正良也认为，春茶并不一定是越早越好，热炒的明前茶也并不一定是最好的茶。
　　不同的年份因为气候的差异，有可能会造成茶叶品质的波动。普遍来说，2010年的秋茶要好于2011年春茶的品质。所以，这个还需要我们多品、多看、多了解，才能做出一个比较正确的判断。