类别: 课堂 关键字: 美式咖啡 浓缩咖啡 时间:2018-04-11 14:24 来源: 作者:
什么是美式咖啡?事实上最近许多于“美式咖啡”的说法都存在概念性的错误,有些朋友也说不出来美式咖啡究竟是什么样的。今天小编就来探讨一下什么是美式咖啡?哪些咖啡并不算是“美式咖啡”?
哪些咖啡不算是美式咖啡?去咖啡馆点咖啡的时候,我们会看到menu上标注的“美式咖啡”英文是“Americano”,如果你点这个咖啡,会得到一杯由意式咖啡机做出来的浓缩咖啡加入热水,而做成的一杯不加糖不加奶的黑咖啡。
关于美式咖啡的来源,有一个说法是:二战时期,美国大兵在意大利喝不惯浓缩咖啡,意大利的咖啡师就在浓缩咖啡里加入了热水,没想到这样做出来的咖啡,非常受美国大兵的欢迎,而浓缩咖啡加热水的这种制作方式,就被意大利人称为了“Americano”。随着意式咖啡在全世界的传播,美式咖啡也就流传开来了!
什么是美式咖啡?“美式咖啡”这个词,是一个特定的称谓,它特指“意式浓缩咖啡”+“热水”的这种咖啡。
需要注意的是,“美式咖啡”的起源虽然和美国人有关,但不是美国人喝的咖啡都叫“美式咖啡”。美国是个移民国家,由很多国家的人迁移到现在的美国土地上而形成。所以,在美国喝咖啡的方式也是多种多样的。
最容易把“美式咖啡”这个概念搞混的,是有一种叫“美式滴滤机”的咖啡机,很多人觉得美式滴滤机做出来的咖啡,也叫美式咖啡,这是不准确的。
美式滴滤机只是由美国人发明,并在美国家庭中很普及的一种咖啡机,它的制作原理类似于我们现在常用的手冲咖啡,做出来的咖啡可以归为黑咖啡的一种,但不能叫“美式咖啡”。
我们常见的一些对咖啡的称谓,如:美式香浓咖啡、美式特浓咖啡等,这些称谓大部分都出现在一些咖啡产品的包装上,比如咖啡豆、挂耳咖啡、袋泡咖啡等。这种情况就要区别对待了,举例说明:“美式香浓咖啡豆”如果用意式咖啡机做出浓缩咖啡,再加入热水,就是美式咖啡;如果用手冲器具冲泡出来的咖啡,就不能叫美式咖啡。至于“美式香浓挂耳咖啡”或“美式香浓袋泡咖啡”做出来的咖啡,肯定就更不能叫美式咖啡了!