烘焙樱花乌龙茶有讲究吗 哪些方面要关注

类别： 课堂 关键字： 樱花乌龙茶 时间：2018-09-12 12:26 来源： 作者：

　　说起茶，大家知道中国的茶文化可谓是历史相当悠久，可说是世界第一。而且当今社会，喝茶的人群非常之多，所喝茶的种类也不一而足，有不少人喜欢喝樱花乌龙茶。那烘焙樱花乌龙茶有讲究吗，下面就为大家慢慢的一一道来。

　　说到烘焙樱花乌龙茶有讲究吗，那自然是有的。先说香气，它是樱花乌龙茶的主要灵魂之一。茶叶香气属挥发性物质，烘焙过程中香气成分易逸失，因此，一般清香型品质好的茶叶应低温短时烘焙;香低中等茶叶，可采用较高温度和较长时间烘焙;陈茶而异味重的茶叶，以去除异味和降低含水量为主，应先高温短时烘焙，次日再80℃2h→90℃2h→ 100℃循序烘焙;依消费者市场需求而定烘焙程度。空调做青的乌龙茶，为了保持其翠绿的色泽和高锐的香气，应采用(60℃-70℃)的低温烘焙至足干，使茶叶含水率在5%-6%，及时真空密封包装，以免香味散失。
　　另外，火候的把握也很关键，火候的实际作用是使茶叶内产生热物理化学变化的程度。火候能影响茶叶的外形色泽及叶底汤色等，火候掌握适应可以弥补茶叶品质的某些不足，掌握不当会降低品质。特殊品种的茶叶，火候掌握恰到好处，能衬托特殊的香韵特征，俗称“茶为君，火为臣，君臣佐使。”就是这个道理。茶叶的品种不一样，耐火程度也不一样，如铁观音、大叶乌龙、梅占就较为耐火，黄旦、奇兰等香气较外露的品种较不耐火。

　　看了以上介绍，大家对烘焙樱花乌龙茶有讲究吗有了不少了解，那可以说也是一门学问。