如何进行咖啡研磨 有哪些注意事项

类别： 课堂 关键字： 咖啡研磨 时间：2018-12-14 10:04 来源： 作者：

　　说起咖啡，大家知道此饮品早已是全球众多消费者每天工作和生活不可或缺的一部分，咖啡品牌也有很多，雀巢，星巴克以及瑞幸等等。其实，咖啡要好喝咖啡研磨不可或缺。那如何进行咖啡研磨，下面就来看一看吧。

　　如何进行咖啡研磨，首要原则是新鲜，咖啡豆研磨之后不宜放置多时，因为咖啡一经研磨便会开始氧化，加速变质。想获得最好的咖啡味道，你需要在研磨15分钟之内就用掉所有的咖啡粉。接着，研磨咖啡豆的机器主要分为齿轮磨豆机和刀片磨豆机。总的来讲，齿轮磨豆机要优于刀片磨豆机。在研磨咖啡豆时，刀片经常切割不均，还会产生极细粉末，而齿轮则研磨的更加均匀，使咖啡的口味更加平衡。若咖啡粉中较大或较小颗粒比重过高，咖啡就会萃取不充分或过度萃取。想要用刀片磨豆机研磨粗细均匀的咖啡粉，请在研磨时上下摇晃磨豆机。但最好还是选用齿轮磨豆机。
　　另外，咖啡粉的粗细会直接影响咖啡在萃取过程中与水的接触面积。颗粒较小的咖啡粉与水的接触面积更大，萃取更快，反之亦然。如果咖啡粉过细或萃取时间过长，你从咖啡中萃取出的物质就会更多，咖啡就会变苦、变涩，尝起来像阿司匹林。如果咖啡粉过粗或萃取时间过短，咖啡就会带有醋酸味，口味缺乏深度。
　　所以，如何进行咖啡研磨对于咖啡品质来说是十分重要的步骤，这样才能保证咖啡品质。