类别: 课堂 关键字: 烘焙粉 烘焙原料 时间:2018-09-21 09:28 来源: 作者:
虽然说现在已经有不少人都知道烘焙的时候一定要使用烘焙专用粉,不然的话,做出来的东西味道和口感都不是特别的好的。但是,大众也仅仅只是停留在一个知道的阶段,对于应该如何使用烘焙粉,还是一无所知的。故而,想要学习烘焙的人,对于接下来的内容应该是非常的感兴趣的。
现在市场上售卖的烘焙粉是非常的多的,大家根据自己的需要可以选择不同类型的烘焙粉,比如说,烘焙粉有高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉,这些面粉中含有蛋白质不同,做出来的东西口感也一点都不一样。大家购买了不同类型的烘焙粉之后,做的糕点也是要符合烘焙粉的特点的,其实烘焙粉和苏打粉的功能有些类似,但是,二者却不能够相互取代,一开始大家要在烘焙粉中间加入适当的水,进行搅拌,之后还要在添加进去一些黄油,当然,无论是烘焙粉的含量,还是黄油的含量,大家都可以按照自己的口味去添加,在最开始可能需要大家按照标准的比例,等到了后面,大家自己都清楚自己的口味了,就可以以自己的心情去添加原材料了。
需要说明的一点就是烘焙粉是肯定要先和水放在一起使用的,其他情况下,烘焙粉难以发挥它的效果。想必现在大家对于烘焙粉怎么用都有一个自己的理解了,所以,在学习烘焙的时候也可以现学现用。