理化性质
外观为白色结晶颗粒或结晶性粉末,甜度约为蔗糖的60-70%,溶解度较低,水中的溶解度37%(25℃),微溶于乙醇。熔点119-123℃℃,沸点331℃℃。
产品应用
用于饮料、乳品、糖果、巧克力等食品加工,以及保健品等行业。
产品特性
赤藓糖醇热量极低,有清凉感,较其他糖醇耐受性高,不易引起胰岛素和血糖水平波动,具有非致龋齿性,能促进肠道双歧杆菌增殖,不被多数肠内细菌利用。吸湿性低,在相对湿度90%以上的环境下不易吸湿。对酸、热稳定,不发生美拉德反应。
产品规格
晶体
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