慢烤和牛内群肉
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用料清单
步骤详情
- 【慢烤和牛内群肉涂香料坚果碎】
- 和内群肉 300g
- 庄记沙爹酱 15g
- 香料坚果 30g
- 【孜然千层面】
- 意大利面皮 50g
- 和牛内群 150g
- 秘制腌料 10g
- 洋葱 20g
- 西芹 20g
- 牛基础汤 60g
- 红酒 20g
- 胡萝卜 20g
- 白汁 50g
- 马苏里拉奶酪 30g
- 【洋葱酱】
- 洋葱 100g
- 糖 10g
- 雪莉酒醋 15g
- 盐 3g
- 【土豆泥】
- 土豆 200g
- 牛奶 50g
- 黄油 20g
- 盐 3g
- 胡椒 3g
- 肉豆蔻 1g
- 【黄油蔬菜】
- 小干葱 15g
- 小胡萝卜 25g
- 芦笋 15g
- 节瓜 10g
- 甜豆 10g
- 蟹味菇 10g
- 孜然榛子 3g
- 【羽衣甘蓝粉】
- 羽衣甘蓝 10g
- 盐 1g
- 【波尔多红酒汁】
- 牛基础汤 200g
- 小干葱 10g
- 波尔多红酒 50g
- 黄油 10g
- 盐 2g
- 胡椒 2g
- 【装饰】
- 土豆脆片 5g
- 火腿片 5g
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