祖传蜜制牛肉及蘑菇牛肉石榴包
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用料清单
步骤详情
- 牛肩肉 600克
- 虾仁 150克
- 香菇 50克
- 洋葱 150克
- 黄瓜仔 25克
- 胡萝卜 50克
- 小葱 15克
- 生姜 15克
- 蒜头 5克
- 生粉 100克
- 生抽 200克
- 老抽 80克
- 糖 100克
- 南乳 150克
- 盐 10克
- 咸蛋黄 25克
- 白酒 15克
- 麦芽糖 50克
- 面粉 150克
- 1将生抽，老抽，糖，南乳，盐，白酒，麦芽糖，蒜头，生姜，小葱，洋葱调成腌酱汁，将500克牛肩肉轧空浸泡在腌酱汁水中20分钟。
- 2牛肉，香菇，虾仁，洋葱分别切末，锅底起油洋葱炒香加入牛肉，香菇，虾仁，炒熟加入调料,调味勾芡。面粉擀成皮子将牛肉蘑菇馅包入皮子，进蒸箱蒸5分钟。
- 3腌制牛肉进烤箱烤制25分钟，放煎锅煎出香味，改刀切片刷上糖浆。
- 4将石榴包和烤牛肉装盆装饰即可。
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