加国牛肉如何 肉牛品类介绍

类别： 课堂 关键字： 加国牛肉 加拿大肉牛 时间：2018-02-06 11:57 来源： 作者：食饮百科

　　提起加拿大，大家都知道它是全球热门旅游国家以及留学热门国家之一，每年为该国贡献了巨大的经济效益和就业机会。其实加拿大牛肉现在出口量也很大，每年出口至少几十万吨。那加国牛肉如何，下面就带大家来看一看。
　　据加拿大-中国农业与食品发展交流中心数据，大部分的加拿大牛肉来自加拿大西部，那裡是世界上最大的大麦产地之一，而大麦是高品质的肉牛饲料。而加国牛肉生产量日渐成长的原因之一，是越来越多的榖物在其出产地即被用来生产肉类，而非出口到海外。进口的玉米亦被用来当作饲料原料，尤其是在加拿大的东部和中部。
　　传统的加拿大肉牛品种以海弗牛和亚伯丁安格斯牛为主，一直到1970年代，牠们一直是商业生产的主要品种。大约20年前，快速生长、晚熟和肌肉较厚实的品种如夏洛列、西门托和里默辛开始被引进。现今，大部分的商业母牛群是经由杂交育种计画，使其兼具上述两大类型牛种的优良性状。另外，加拿大肉牛的屠宰年龄介于14至24月龄 ，阉公牛屠宰时的平均体重为590公斤，肉女牛则为550公斤。年轻屠宰的牛隻能确保其牛肉的柔嫩和高品质，超过90%由加拿大肥育场生产的肉牛，其屠体评级被评为加拿大A、AA、AAA和Prime级。Prime级(极佳级) 是加拿大肉牛屠体品质评级中的最高等级。
　　所以，加国牛肉如何有着严格的评级标准和生长周期，有机会可以买点来品尝一下。