葡萄酒和龙虾如何搭配 多种搭配简介

类别： 课堂 关键字： 龙虾 葡萄酒 时间：2018-04-12 15:35 来源： 作者：

　　大家知道，在餐桌上，葡萄酒一般都会搭配西餐一起食用。红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜都是基本的常识。其实龙虾作为海鲜自然也可以搭配葡萄酒，而且别有一番风味，那葡萄酒和龙虾如何搭配，下面就来看一下吧。
　　那葡萄酒和龙虾如何搭配呢，大家知道白葡萄酒由于酸度较高，因此能够提升海鲜本有的鲜美。著名酒评家保罗•卢卡奇、玛格丽特•托马斯以及布拉德•普雷斯科特等都推荐霞多丽、雷司令以及长相思这3种白葡萄酒来为龙虾佐餐。首先霞多丽是一种口感酸爽且酒体饱满的酒。这种白葡萄酒之所以非常受欢迎，很大程度上是由于该品种能够制作成多种风格的酒品，因此，一定会有某一类的霞多丽能与海鲜食物形成完美的搭配。比如，最著名的夏布利白葡萄酒就是海鲜配酒的不二之选。另外，此种酒往往带有明显的甜瓜和香草的风味，能够很好地融合龙虾的咸味。
　　长相思葡萄酒通常散发着无花果、药草和青草的香气，除了具有明显的酸味外，有时还带有烟熏和橡木的味道。当把长相思酒倒入酒杯中时，我们往往能够看到这种酒呈淡黄的颜色，而且非常明亮。与长相思或霞多丽相比，雷司令是一种酒体较轻的甜型葡萄酒，能够中和煮龙虾的浓郁度。德国产区的雷司令葡萄酒一般都带有平衡的果味和酸味，是搭配龙虾的不错酒品。
　　所以，葡萄酒和龙虾如何搭配是很有讲究的，不同组合可以搭配出不同好风味。