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类别： 课堂 关键字： 烘焙专用原料粉 烘焙专用原料粉 时间：2018-09-20 09:16 来源： 作者：
学习烘焙是一个长期的过程，不是大家一朝一夕就能够学习好的事情，尤其是对于平时需要工作没有什么时间学习烘焙的人，需要花费的时间就更长了。而在大家学习如何烘焙之前，需要知道的事情就是烘焙专用原料粉可以分为哪几种类型，这样在实际的操作中就不会犯错误了。因而，在接下来的内容中要和大家说的就是烘焙专用原料粉的类型有哪些。
首先，烘焙专用原料粉中的高筋面粉使用的范围是非常的广的，基本上制作面包是肯定要使用到高筋面粉的，它的蛋白质含量在百分之十二以上，制作出来的糕点味道非常的松软，在西饼中，像是松饼以及奶油空心饼，以及水果蛋糕等，都是需要用到高筋面粉的，这也是为什么糕点房选择高筋面粉一次性都选择非常多的原因。
其次，中筋面粉也是烘焙专用原料粉的其中一种类型，这种面粉比起高筋面粉它的蛋白质含量要低一些，大概在百分之九到百分之十二中间，中式在做一些馒头以及包子，饺子的时候，都会适当的加入一些中筋面粉。当然，西点中的蛋挞皮和派皮也都是用中筋面粉制成的。最后，低筋面粉也是用的比较多的，大家非常喜欢的混酥类西饼主要的原料就是低筋面粉。
现在对于烘焙专用原料粉有哪几种类型相信大家已经比较清楚了，之后在选择的时候应该也就不会出现错误了。
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