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海底捞菜品结构大揭秘!除了服务,它的“君臣佐使”论也值得学习
不以长期赚钱为目的做餐饮,就是耍流氓。海底捞成功上市,半年营收超100亿。大家都只道它服务好,殊不知,它“君臣佐使”的菜品结构更值得餐饮人细细品味和借鉴学习。很多餐饮人都只关注如何做好菜品和打造爆品,却很少重视菜品结构。
4年前 菜品结构 核心菜品 特色菜品 阻击产品 诱客型菜品
行业声音 | 爆品八维法则:食材本味出发 故事打透认知 口感细节加码
曾味Sumerians自从品牌产品面世以来,仅历时三年时间就成为了国际领先的专业松露品牌。
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重磅推出FHC国际餐饮烹饪产业大会!汇集餐饮、食材、餐厅运营、菜品创新开发等话题 您绝对不容错过!
2023第三季度已接近尾声,回顾上半年,中国餐饮行业迎来了一波爆发式增长,根据国家统计局发布的数据,上半年全国餐饮收入达到了24329亿元,同比增长21.4%。餐饮食品行业加速回暖,各企业铆劲复苏的同时,抬头看路也十分重要,洞察消费者需求,掌握餐饮产业动态,抓住行业发展机遇,助力自身从激烈的竞争环境中脱颖而出。
7个月前 FHC 上海环球食品展 国际餐饮烹饪
佛跳墙、炖老母鸡汤等菜品加热即食,最近火爆全网的预制菜真有这么香吗?
近日,叮咚买菜计划ToB供应预制菜品类,为3000亿预制菜市场再添一把火。
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优特智厨——智造好菜品 开创新餐饮
传统中餐的烹调过程一直依赖于厨师的经验,靠手感、感觉和品味,导致中餐难以实现真正的标准化。在HOTELEX优质的展商中就有一家企业,珠海优特智厨科技有限公司,通过传感、物联网和人工智能的应用,致力于推行中餐标准化。
3年前 餐饮 智能设备 数据采集
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