涨知识 特级初榨橄榄油了解一下

类别： 资讯 关键字： 橄榄油 初榨橄榄油 精炼橄榄油 橄榄油协会 时间：2019-10-30 09:36 来源：微信公众号环球美食热播 作者：

　　作为一名健康饮食达人，小编最近又发现了一种非常健康的食材，就迫不及待想和大家分享一下！它深受健身狂魔的喜爱，平时吃沙拉的时候可以用到它，它就是我们今天的主角——橄榄油。
　　橄榄油，在西方有着“黄金液体”，“植物油皇后”等美名，原因就在于它有着极佳的天然保健功效、美容功效和口感纯正的烹饪功效。
　　可食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。
　　作为黄金之油，很多人可能知道橄榄油的好处，但却不知该如何选购，今天小编来给大家划重点啦！
　　怎样才算“特级初榨橄榄油”？
　　国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，五个级别。
　　初榨橄榄油：特级初榨橄榄油（Extra Virgin）、优质初榨橄榄油（Fine Virgin）、普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）
　　精炼橄榄油：普通橄榄油（Olive Oil）、（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）
　　其中，特级初榨橄榄油是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。
　　口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%；达到“特级初榨”的橄榄油须具备三个条件：
　　·采用纯物理冷压榨的生产工艺
　　·各项理化指标达到法定标准
　　·通过专业评审小组的感官测试

　　欧洲甄选，品质为先！
　　德梅斯提卡(Demesticha)家族经过家族几代人的传承，依旧坚持生产100％纯天然、早收、冷榨和未过滤的特级初榨橄榄油。
　　自13世纪以来，德梅斯提卡家族坚持采用传统未过滤、早收青果、第一道冷压工艺生产出优质的特级初榨橄榄油。
　　EDF橄榄林的树龄最年轻的都有两百年多年的树龄；单一品种科拉喜，果香浓郁，口感丰富，风味独特，具有青草、青番茄的芳香和坚果的味道，也是当地人私藏的健康饮食伴侣。
　　来自法国米其林餐厅名厨Chef Philippe Tondetta是这么说的：
　　“这是一款非常棒的橄榄油，果味清新无酸涩、口感柔和而细腻、香气优雅且绵长。这种天然的美味非常难得，甚至可以说是惊喜了！用它来烹饪热菜，也有令人愉悦的强大表现。特别要推荐大家的是：把它和鱼或白肉搭配，您会感谢我的！”

　　Coopoliva(库博)是西班牙Agro sevilla集团下的橄榄油重点品牌，该集团成立于1977年，是世界最大的橄榄生产商、包装商及出口商，向全世界超过75个国家输出橄榄产品。
　　为了能让橄榄油的口感更清淡，库博橄榄油是由奥新布兰卡品种（产自塞维利亚）和阿尔贝吉纳品种（产自加泰罗尼亚地区）压榨的橄榄油。

　　易贝斯特是由西班牙最大的橄榄油生产商 Monterreal荣誉出品，Monterreal由罗氏兄弟创立于1842年，已经传承了家族四代人，历经百年，不变的是对品质的追求。
　　他们是西班牙最有影响力的有机橄榄油供应商之一，拥有世代相传的种植技艺。
　　以上优质的橄榄油都是来自本次FHC的展商，更多信息可以来现场一一了解。
　　还有部分优秀展商将一同参与“2019FHC国际橄榄油高峰论坛”，就在N4C80，来看看大咖嘉宾是从哪些方面来讲述橄榄油的！