进度条50%：下一站，安徽预选赛开战倒计时3天…

类别： 资讯 关键字： 进度条 下一站 安徽 预选赛 时间：2020-08-20 10:46 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：Amy

没有什么能够阻挡逐梦的步伐，就连40℃的高温天也不行！

上周，万众瞩目的第八届世界面包大赛中国区选拔赛西南分区赛在HOTELEX成都展上精彩落幕，杨庆和马甜甜选手分别以西南赛区冠、亚军身份晋级第八届世界面包大赛中国区选拔赛。

本周六，大赛下一站预选赛也即将开幕——距离8月22-24日安徽预选赛，倒计时3天。至此，8场预选赛即将完成一半（贵州、重庆、河南预选赛已完成）。

和之前三站预选赛一样，安徽预选赛上同样将有两名选手晋级，他们将与在浙江预选赛晋级的两位选手一起参加今年11月10-12日在FHC上海环球食品展上举办的华东分区赛，为2个晋级总决赛的名额进行精彩角逐。

现在，先跟我一起认识下安徽预选赛四位选手吧。

万彪

2006年夏天，带着书读不好就学门手艺的想法，他选择了踏入烘焙行业，这一干就是十多个年头，也从同事口中的“小万”变成了今天的“老万”。

2016年，万彪加入了甜蜜事业联盟，联盟里刚巧有几位老师是面包大使团（中国）成员，从他们那里他第一次知道了世界面包大赛；但最初他并没有要和大赛产生交集的想法，在朋友们不断大气、鼓励下才决定报名参赛来锻炼自己。

从去年下半年开始，他就通过查阅大量资料、请教业内老师等方式为参赛做准备，在万彪看来“比赛成绩固然重要，但更重要的是勇于挑战自己”。

在他眼中，面包很诚实，你怎么对待它，它都会原原本本的在自己身上体现出来。

汪玉建

2008年，汪玉建辍学踏入烘焙行业；起初选择烘焙是感觉做面包、蛋糕相对轻松，但真正进入这个行业后才知道并不如自己想象的那样。为了学好烘焙，他付出了比同事更多的时间和精力。

自己真正用科学方法了解面包是在接触一位日本烘焙师之后，他说，“那种专注和敬业精神对我的感触和影响很大”。自那以后，对面包就萌生了更多的热爱和追求，不断地自费去国外研修，也在不断的探索、了解烘焙的深度。

为了锻炼和提升自己，2018年，汪玉建开始参加专业赛事。第五届世界面包大赛在中国举行选拔赛的时候他就已经知晓这个比赛了，那个时候他是很羡慕参赛选手的；那时他觉得自己和热爱烘焙的专业面包师还有一段距离。

直到第六届、第七届世界面包大赛在业界声誉越来越高涨，于是在烘焙前辈、朋友和同事们的鼓励下,汪玉建选择挑战自己，报名参加第八届世界面包大赛中国队选拔赛！挑战自我和锻炼技艺是汪玉建的目标，因为梦想，每个烘焙师都应该为自己的远方冲一次，他说“我也一样”。

易宇航

全球烘焙指南荣耀导师团成员
曾担任北京好利来东城区区域技术主管
天津慢城河西区区域技术主管
上海哈肯铺技术主管
法国乐斯福集团（上海）面包技术专员
麦子熟了硬质风味面包系研发培训负责人
上海掌温烘焙学院金牌讲师

高同亮

毕业后一开始是去的一家西餐厅，在餐厅主要负责披萨制作。平时也会接触些简单的面包，才发现做面包更有意思。后来去的一家面包店当学徒，才接触到了更多种类的面包。那段时间是很苦，但是现在想想却是很美好的回忆。那个时候决心面包是要坚持一辈子的了。

一路走来弯路走的太多太多，中间也自己开过店，赔过钱，但是从来没有想过要放弃。

面包最终都是用来吃的，是一个面包师用来表达自己情感的方式，用心才能做出好吃的面包。

面包对于我亦是生活亦是梦想，我想透过面包去认知这个世界。我正在路上。

第七届面包大赛的时候自己是一名忠实的观众，从预选赛到总决赛都有看现场。记得总决赛上曹老师对着观众席说：“我看到了很多熟悉的身影，你们不能只看比赛也要参与进来，希望下一届也能看到你们参赛。”所以我来了。都说参加比赛是对自己技术提升最快的途径。我想只是听别人说还不够，要自己参与了才知道，所以我来了。

比赛面临的挑战应该就是在不到一周时间内参加两场比赛了（自己还报名了安琪杯的上海赛区）今年的特殊情况比赛都赶一块了。这几天自己的颈椎病又犯了，已经去医院治疗了几次。这心理和生理上的压力我想也是对我最大的考验吧。现在心里想的最多的就是“坚持”。

在此我非常感谢面包大赛能给我们提供这么优质的平台，能让大家在一起交流学习提升。也感谢我的家人和我的爱人对我的理解和支持，你们是我最坚强的后盾。

接着再让我们认识一下安徽预选赛的评委团成员又有哪些大佬吧。

第八届世界面包大赛中国队选拔赛共计8场预选赛、4场分区赛、1场总决赛，目前预选赛进行到安徽站后进度条已经过半，分区赛已完成一场。

在已经结束的预选赛和分区赛上，我们见证了一位位面包职人们为了追逐梦想不断拼搏的模样，同样也感受到了为了助力赛事完美举办而辛勤付出的台前幕后各种力量，特别是本届大赛的奖金项就可见一斑了。

【奖项&奖金设置】
冠军1名 奖金30,000元
亚军1名 奖金10,000元
季军1名 奖金5,000元

最佳法棍——10,000元
最佳有机面包——10,000元
最佳营养健康面包——20,000元
最佳牛角面包——20,000元
最佳维也纳面包——10,000元
最佳巧克力面包——10,000元
最佳艺术面包——10,000元
最佳助手——10,000元

最佳人气/最佳三明治/最佳国家特色面包
奖金敬请期待…

【鸣谢赞助商的大力支持】

【大赛各组织方】

【安徽预选赛承办方】

安徽巴莉甜甜食品有限公司

巴莉甜甜系安徽采蝶轩集团旗下品牌直营连锁店，创始于上世纪90年代， 是华东地区大型烘焙食品生产基地及连锁销售型企业，20余年来已在华东地区创办了300余家直营门店。中央工厂总占地70亩，整体生产厂区已达10万平方米。拥有国内同行业自动化程度先进的生产线，全自动进口各类生产线20余条，半自动生产线10余条。日产月饼100万只，烘焙产品年产量达20万吨，属省级企业技术中心、省级专精特新示范企业、中国好粮油示范企业。

每一次，我们都能在专业赛场里看到选手们呈现的各种高超技艺和脑洞大开的创意，下一站——第八届世界面包大赛中国队选拔赛安徽预选赛也同样令人充满期待。届时，不愿错过赛事精彩瞬间的话，请记得预约&收藏下列海报观看直播哦。