破卷进行时 成都餐饮在如何思考？2025HOTELEX成都展一探究竟

类别： 资讯 关键字： HOTELEX 成都展 成都餐饮 时间：2025-05-23 10:00 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：

　　在当前席卷行业的破卷大考中，未来优秀的答卷，必有成都的一份。

　　7月24日-26日，2025HOTELEX成都展将于成都世纪城新国际会展中心盛大举办，这场西南酒店餐饮行业的年度盛会，将以6万㎡规模、600+全球展商、20+场主题活动，聚合全产业链资源，为行业注入“新食代·创未来”的动能。

　　以成都一座城做Show台，围绕价值、文化和供应链等方向，让我们一探餐饮破除价格内卷的趋势与方法。

01

卷新品，高价值感带来质价比

　　用更加优质和创意性的食材，对原有品类进行升级替代，给消费者带来更加直观的高价值感，是目前市场上尝试破开价格内卷的主流尝试。

　　成都作为国内品类创新的重要策源地之一，在产品底层的创新上，一直引领全国风潮，始终保持优势地位。

　　以近两年爆火的牛肉品类来说，在成都市场短时间内先后涌现出了鲜切牛肉火锅、渣渣牛肉、酸菜牛肉火锅、生烫牛肉米线等种类繁多的品类尝试，并迅速引爆全国市场，带动了一大批新锐品牌跑步入场，带来了令人一亮的增量市场。

　　在现制茶饮赛道，基于超级植物的东风，茶百道另辟蹊径，以小麦草汁为原料，推出了新品“清体小麦草”，在超5000家门店登顶销量榜，两个月就用掉10万斤小麦草。

　　在随后的升级版“闪充·清体小麦草”，茶百道又新增猕猴桃为主原料，口味更佳清爽，引发了消费者的持续追捧。

　　作为国内独立咖啡馆数量仅次于上海的第二大城市，成都在咖啡产品上的创新同样令人目不暇接。

　　如温江大蒜咖啡、蒲江雀舌咖啡、双流永安二荆条辣椒咖啡……这些融合传统与现代的创意饮品，不仅展现了成都餐饮人的创意与奔放，更体现出了成都在餐饮行业深厚的历史底蕴。

　　更价值感食材替代、创新原料的大胆应用，地域特色小众原材料的差异化特色，成都在产品质价比的打造上，都为我们提供了一系列优秀的范本。

　　本届成都展总展览面积达到6万平米规模，汇聚了全球600+优质展商，覆盖产业链上下游，展品不仅包括众多精品爆品，还将以此为舞台，开启一系列新品的全国首发、西南首发和成都首发活动，为产品创新破卷提供强劲助力。

02

卷文化，场景+传统赋能强互动

　　文化属性，是撬动当前消费情绪的重要杠杆。对于爱美的年轻人而言，优秀的文化呈现，不仅是品牌溢价的背书，更是品牌与消费者能够实现强互动的基石。

　　对舌尖味觉极为挑剔的成都消费者而言，即使在餐饮标准化、规模化高速发展的当下，依旧将路边摊、苍蝇馆子作为探寻美食的重要目标，这也造就了成都餐饮市场极具辨识度的江湖市井文化。

　　在当前国内餐饮市场持续的规模化、标准化的浪潮中，这种江湖市井文化，也成为川渝品牌独特的文化标签。

　　比如马路边边串串，通过手绘墙，汾煌雪梅、麦丽素、无花果……等元素，高度还原80后90后经典记忆场景，情怀价值拉满。

　　而作为得天独厚拥有如熊猫、变脸等丰富文化资源的天府之国，这些在国内乃至全球都拥有广泛知名度的文化元素，也被广泛应用在餐饮的场景之中。

　　比如茶百道的Logo，就是一只憨态可掬的熊猫，这只熊猫，也是茶百道能够成为国内现制茶饮规模第一梯队的重要功臣。

　　而变脸文化，更是广泛存在于火锅店、茶馆等成都本土餐饮生态中，不仅是外地游客必备打卡项目，同样也是成都优秀生活的一张标志性名片。

　　这中浓郁的文化气质，赋予了成都餐饮人对历史的尊崇，也带来了成都“餐饮+非遗文化"的浪潮。

　　比如冒菜非遗的芙蓉树下非遗冒菜、甘食记非遗肥肠粉、安西非遗鱼头火锅……

　　这种对非遗文化的孜孜追求的独特现象，既是对传统文化的保护，也在焕新历史传承的生命活力，为当前市场带来新爆点。

　　在2025HOTELEX成都展展会现场，不仅有廖记棒棒鸡、陈多多等本地优秀的知名连锁品牌，还将同期举办HOTELEX成都国际咖啡美食文化节、以及20+场次的赛事论坛活动，不仅可以一探餐饮文化场景结合的丰富实践案例，更有机会聆听行业大咖对于更底层商业逻辑的真知灼见。

　　活动列表

　　赛事部分：

　　2025世界咖啡师大赛中国区总决赛

　　2025世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-成都分赛区

　　2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛-成都分赛区

　　2025世界虹吸壶大赛中国区选拔赛-成都分区赛&全国总决赛

　　第十三届上海国际潮流饮品创意制作大赛成都分赛区

　　2025 HOTELEX 中国国际中餐烹饪锦标赛

　　世界咖啡烘焙团队赛

　　论坛部分：

　　2025川菜高质量发展大会

　　2025成都餐饮行业高峰论坛

　　饮力向上·连锁新秩序—中国餐饮产业高峰论坛

　　2025成都饭店转型升级高峰论坛

　　南粉·北面”消费供应链创新论坛

　　2025成都饭店转型升级高峰论坛

　　FBNB新食饮思享会

　　新智汇沙龙-全服务酒店新出路

　　2025中国酒店投资AC&CPHI指数峰会

　　第四届西南物清行业发展大会

　　四川洗涤发展创新论坛

　　物业经营创新论坛

　　清洗保洁行业论坛

　　酒店筹建及运营高峰论坛

　　中国酒店创新力论坛(四川)

　　商贸配对会：

　　酒店专场

　　零售商超专场

　　连锁餐饮品牌专场

　　团餐专场对接会

　　电商专场

　　餐酒吧专场选品会

　　*具体安排以现场为准。

03

卷供应链，优化成本追高效

　　成都餐饮市场一片繁荣的表现背后，离不开背后成体系的产业化力量。

　　以最先实现标准化和规模化的火锅产业链为基础，成都建立了从食材种植加工生产、仓储到冷链配送等全链条的产业优势，同时规模以上企业的集聚效应明显。

　　据不完全统计，这里汇聚了包括新希望、正大食品、川娃子、海底捞、小龙坎、蜀大侠、茶百道等在内的300余家知名餐饮产业链总部。

　　此外，蜜雪冰城、杨国福麻辣烫、绝味鸭脖等众多细分品类的头部品牌，基于当地的政策、人才、资源、技术和区位优势，也纷纷在此设厂，进一步提升了当地供应链的整体实力。

　　在成都，供应链+消费品牌的双轮驱动，成为餐饮企业的常态。并且，随着产业的发展，各种跨界合作和并购，也在进一步强化成都餐饮产业的内功。

　　今年的一季度末，国内卤味连锁知名品牌周黑鸭和申唐产业集团签署战略合作协议，共同开发“嘎嘎香”系列符合调味品及方便速食产品。

　　据其官网资料显示，申唐产业创立于2002年，是一家集复合调料、预制菜、休闲食品研发、生产、销售为一体的食品公司。公司旗下拥有九眼桥、莎轩鸡精、大师味魔方等品牌，其合作品牌不乏海底捞、楠火锅、米村拌饭、夸父炸串等头部餐饮连锁企业。

　　而在4月底，“中国榨菜第一股”涪陵榨菜发布购买资产预案，拟收购味滋美51%股权。

　　公开资料显示，味滋美起源于2002年在成都街头开设的串串火锅店——华阳串根香，目前主要从事川味复合调味料、预制菜的研发、生产和销售，主要产品为火锅调料、中式菜品调料、肉制品等，年生产总值可超20亿元。

　　这种产业上的整合，不仅有利于企业的降本增效，更通过强强合作来实现1+1＞2的效果，带来新突破的机会。本届展会展出内容包括咖啡茶饮、食品综合、烘焙轻餐、餐饮食材、餐饮酒品、烹饪设备、制冷设备、桌面用品、自助餐、连锁加盟、装饰材料、酒店用品、智慧酒店、餐饮包装、清洁技术、洗涤用品、环卫设备等酒店、餐饮、清洁等多品类多业态的细分产业蓝图，将是我们一睹成都餐饮产业深厚底蕴的绝佳窗口。

04

破卷有法

HOTELEX成都展一探究竟

　　如何破卷，是当前餐饮人都在努力作答的必答题。而无论最终如何破局，成都市场所交出的答案，都必然在后面的格局中占据重要的一席之地。

　　2025年7月24-26日，第十一届HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会将于成都世纪城新国际会展中心强势登陆。

　　本届展会以“新食代·创未来”为主题，联动600+全球优质展商，规模达6万㎡，预计吸引超6万名专业观众，同时将举办20+场精彩活动。

　　2025HOTELEX成都展全新升级，融合酒店、餐饮、烘焙、连锁加盟、生活方式等多种细分业态，共同整合全国一二线餐饮酒店中高端资源和三四线下沉资源，打造一场深度垂直和广度互联的酒店餐饮及生活方式旗舰大展，将以更广阔的视野、更前沿的业态、更高效的服务，为西南地区酒店餐饮行业注入新动能。诚邀全球展商与专业观众共赴盛会，共拓商机！