现磨咖啡好喝吗 如何冲泡最好喝

类别： 课堂 关键字： 现磨咖啡 时间：2019-01-28 10:28 来源： 作者：食饮百科

　　提起咖啡，大家一定会想起很多，不管是国内或是国外的，比如咖啡品牌星巴克，太平洋咖啡，还有麦咖啡以及costa等品牌。目前，自己制作咖啡的也不少，也就是现磨咖啡。那现磨咖啡好喝吗，那就带大家来好好看一下吧。

　　现磨咖啡好喝吗，重庆咖啡联盟成立现场，重庆首位获得Q-Grade国际咖啡品鉴师以及杯测师资格的张明，向在场观众普及了有关咖啡的常识。随着人们对咖啡的要求不断提高，越来越多的市民开始自己制作现磨咖啡。对于咖啡豆的选择，张明建议最好选用新鲜烘培的，张明称，这是因为烘培过的咖啡豆，通常在第二天就会开始散发出自身的风味，第七天时会达到峰值，随后风味便会逐渐消失。如果超过半个月，风味基本就没了。
　　此外张明表示，冲调前，咖啡豆经过中度研磨，使咖啡粉和细砂糖大小相当便可以。其次，对于水温的控制，则在很大程度上决定冲调出来的咖啡有多“香”。最佳的水温是90℃，因为如果温度再高，则会“烫死”咖啡中诸如氨基酸、芳香烃等物质，如果低于82℃，则难以对咖啡进行充分萃取。最后，对于浓度，则因人而异，可按照咖啡粉和水以1：10至1：18的重量比例进行冲兑。此外，大多数人喜欢在咖啡中加入牛奶，在张明看来，这并非一个恰当的做法。张明对现场观众解释，把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。
　　所以，大家清楚了现磨咖啡好喝吗，自己有兴趣也可以尝试一下。