如何鉴别卡布奇诺咖啡 专家们有哪些看法

类别： 课堂 关键字： 卡布奇诺咖啡 时间：2019-03-29 11:28 来源： 作者：食饮百科

　　随着咖啡文化的不断被消费者所接受，很多人把用咖啡机来制作咖啡，咖啡机类型来说有很多，自动半自动的都有。其实，咖啡有多种形式，卡布奇诺咖啡是当中一种。那如何鉴别卡布奇诺咖啡，下面就为大家好好来看一下吧。

　　如何鉴别卡布奇诺咖啡，美国媒体9日刊登的文章称，卡布奇诺是深受“咖啡迷”喜欢的一种咖啡饮品。但现在，这个曾经的特种咖啡饮品之王正遭遇一场“身份危机”。文章称，曾几何时，卡布奇诺非常容易鉴别。一份浓缩咖啡，加上热牛奶，最上面盖一层蛋白霜似的奶泡。不过现在，卡布奇诺到底是什么，即使在专家中间也存在不小的争议，咖啡行家们都把重点放在咖啡的大小上，认为这是区分彼此的特征。
　　此外，美食和咖啡作家奥列佛·斯特兰德认为，在美国，卡布奇诺有小杯、中杯、大杯，但这其实是生造出来的。斯特兰德认为，卡布奇诺基本上就是一种4盎司(约合113克)的饮品。也有咖啡烘焙专业人士认为，到底什么是卡布奇诺，不应该死盯着份量这一个因素。还有人坚守着老派定义：卡布奇诺中咖啡、热牛奶和奶泡的分层是重点。文章称，在美国的一些咖啡店，卡布奇诺是不分层的，最上面也没有看得见泡泡的奶泡，喝起来从第一口到最后一口的口感是一样的。而这个版本似乎违背了美国特种咖啡协会及其下属咖啡师行会推行的卡布奇诺标准，该标准主张最少要有1厘米厚的奶泡。
　　所以，如何鉴别卡布奇诺咖啡有分歧，谁的意见对那是仁者见仁吧。