华住酒店高管谈酒店供应链的竞争

类别： 观点 关键字： 华住酒店 酒店供应链 上海博华 酒店采购 时间：2019-05-10 07:07 来源：微信公众号酒店高参 作者：

　　4月25日，由酒店高参联手上海博华国际展览有限公司举办的“2019第二届中国酒店采购高峰论坛，暨第八届酒店高参峰会”圆满落幕。本次峰会汇聚了酒店业主、投资人、加盟商、酒店集团供应链负责人、优质供应商负责人等500余位重量级嘉宾，并展开了深入讨论。峰会上，华住酒店集团采购部高级总监陈雨明先生为大家带来了“供应链如何成为酒店集团核心竞争？”为主题的主旨演讲。
　　刚才主持人讲到，企业的竞争有很多不同的阶段，初始阶段可能是商业模式创新的竞争，后面可能是产品的竞争。而当企业发展到一定阶段以后，某种意义上讲就是供应链的竞争，供应链的强弱决定了企业能够走多远，发展多好，这就是供应链的重要性，也是今天下午的主题。
　　我讲讲干货，我们喜欢拿数据说话。华住集团2017年开了500多家酒店，2018年开了700多家酒店，2019年我们计划新增1336家酒店。
　　再看一下我们历年来的采购金额，2017年是12亿，前面几年分别是4亿、6亿、8亿，2018年是22亿，今年采购数字将近30亿。可以看到我们的采购量每年都在大幅度的增长，而这就需要大量的优质供应商能够不断地加入我们的团队。
　　随着开店数的增加，采购量的增长是必然的结果，但有一个数字可能更有意义，就是加盟商从平台采购的比例。最近几年来的数据是40%、60%、80%、85%，我们希望2019年能够达到90%，开店数乘以采购比例，就相当于酒店的RevPar，今年就是30亿。
　　在此，我再讲一些我们集团供应链更关注什么？我们的采购成本是不是足够具有竞争力？我们的交付速度是否够快？采购的第一位是交付，有了交付才有后面的价格、质量服务。
　　我在华住工作了差不多六年半的时间，深刻的体会是，不仅仅是华住，整个酒店行业都是这样。产品的性价比越来越高，这是一个大趋势，简单来说就是又要马儿好，又要马儿不吃草，还要服务好。
　　如果大家有机会了解我们品牌的话，现在汉庭、全季产品的质量及性价比都很高，某种意义上现在的汉庭新品比几年前的全季给客户的体验还要好，当然现在的全季比几年前的全季品质更要好很多，已经高于很多4星级酒店。我们不断更新产品的版本，比如全季从2.0到3.0，到3.5再到今年4.0，但整个造价上面没有上升，反而有所下降。
　　现在我们新增店里面90%以上是加盟商，那么就要站在加盟店的角度考虑如何优化供应链，我经常讲的很重要的一点，如果想要你被选择，就需要站在加盟商的角度上思考会不会选择你。今天华住供应链是一个平台，某种意义上讲，我们是华住的采购部门，同时是我们加盟商的采购部门，又是我们供应商的销售部门。在做选择时，我们讲究的是安全，成本、质量、价格、服务等几个方面的重要性。
　　为什么业内认为华住的供应链做的还不错？首先刚才提到，华住有21个品牌，档次从汉庭开始到中档、中高端、精品、个性化多个层级，多层级多品牌。这么多的酒店保守估计有30亿的采购规模，实际可以达到35亿的庞大采购规模。这是华住的酒店采购得到大家重视的一个重要基础。
　　其次，我们在考虑采购问题的时候，产品质量也好，跟供应商的合作也好，抛开表面，我们更关注的是内在的逻辑和背后隐含的东西。本质上需要给供应商和加盟商创造价值。
　　华住的供应链体系，和供应商之间的关系经历了几个阶段。第一阶段，跟供应商之间是合作伙伴。如何和合作伙伴真正地达成双赢的圆满结局？第二阶段，我们在此基础上，我们认为供应商是华住采购部的一部分，我们既是销售部，同时又是采购部，兼顾着双重两面的职能。 第三阶段，三年前我们提出，供应商是华住的合伙人。我们华住的司标是四叶草，最新的解释是：员工、股东、客人、合伙人作。合伙人里面两个角色，一个是加盟商，一个是我们的供应商。合伙人的性质支撑我们跟供应商之间的合作，大家觉得华住比较好打交道，但是要求很高，这也是根据合伙人的性质所衍生的。
　　我希望华住呈现的采购结果是公开公正公平的，使我们的加盟商更有保障。同时我希望的是整个供应链的高效率。还有我们秉持的雷锋的态度，什么是雷锋呢？就是所有华住争取的多种资源，我们会无偿的给到华住的加盟商，并且整个平台不加钱，不拿返点。经常有业内人士跟我们开玩笑说，你们既要坚持标准，又有各种严格的条件，吃力不讨好，何苦呢？没有什么，因为华住就是活雷锋。
　　这里面我要提及一个细节，为什么加盟商的采购比例从40%提升到90%，我们对加盟商做了4个承诺。第一，我们确保在同样标准情况下价格是最低的。第二，我们推荐给业主的所有的材料一定是经过了自己品牌的验证，我们一定先做模型，所有试错的代价华住都承担了，所以我们更有底气告诉业主说，所有东西的质量是有保证的。第三，七天无理由退货。第四“先行赔付”。
　　为什么业主愿意买我们的产品？华住的业主都是先付款后发货。如果出了问题，华住一定要供应商承担这个责任，如果不行怎么办？华住来托底，一定是做先行赔付，再用一定的方法和供应商谈一些好的资源。
　　接下来我介绍一下我们的平台——华住易购。我们经常对外讲华住本质上不是酒店管理公司，而是一家IT公司，我们是一家有互联网基因的IT公司，拥有着很强的技术支持。平台从2014年开始酝酿，2015年组织团队搞研发，2016年9月8号上线，刚开始半年里面，日营业额达到十万，我们就很高兴，还发朋友圈炫耀，但今天，我们的日营业额已经达到了千万。