牛奶冰淇淋怎么做才好吃 这些能帮到你

类别： 课堂 关键字： 牛奶冰淇淋 冰淇淋 冰淇淋成品 时间：2021-02-23 09:11 来源： 作者：食饮百科

　　想吃冰淇淋不一定要选择去店里买，尤其是在最近受到新冠肺炎的影响，很多人被困在家里不能出门。这个时候想要吃冰淇淋就需要自己动手去做，想要做好一个口味不错的牛奶冰淇淋，那么就需要了解正规的牛奶冰淇淋的做法。下面小编就来给大家介绍牛奶冰淇淋怎么做才好吃的信息，希望能给大家带来帮助。

　　牛奶冰淇淋是纯正鲜奶、新鲜时令果蔬、五谷食品等制作而成的甜品。又称之为原味冰淇淋，其特点是口味更纯正，口感更醇厚。原料配方:鲜牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，鸡蛋4个，食用香草精微量。牛奶冰淇淋的做法简单，将蛋黄蛋白分开。将称好的白砂糖、奶油加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。

　　制作牛奶冰淇淋时需要用打蛋器将蛋白打发成奶油状，将步骤3中完成的混合液倒入蛋白，拌匀即成冰淇淋浆。取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜(-12--18℃)内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。

　　以上就是关于牛奶冰淇淋怎么做才好吃的相关信息的介绍，如果大家想要自治牛奶冰淇淋可以考虑直接按照上述的步骤进行操作。