火鸡腿
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用料清单
步骤详情
- 【火腿蘑菇火鸡腿卷】
- 火鸡腿 500
- 火腿 30
- 蘑菇鸡肉慕斯 100
- 蜂蜜 20
- 盐 1
- 黑胡椒 1
- 【公爵土豆】
- 土豆 120
- 蛋黄 30
- 牛奶 10
- 黄油 15
- 盐 1
- 黑胡椒 1
- 【黄油蔬菜】
- 小胡萝卜 10
- 胡萝卜 10
- 孢子甘蓝 5
- 白蘑菇 5
- 西兰苔 10
- 【鸡肉原汁】
- 西芹 30
- 胡萝卜 30
- 洋葱 30
- 大蒜 10
- 百里香 3
- 胡椒粒 1
- 香叶 1
- 鸡骨架 500
- 1火鸡腿剔骨取肉，腌制后，保鲜膜上火腿铺一层，放上火鸡腿肉片，加盐、黑胡椒调味，挤上蘑菇鸡肉慕斯卷起来。上锅蒸18-20分钟，蒸好取出烤3分钟，取出切好备用
- 2洋葱切丁炒香，倒入玉米粒，蒜蓉，加牛奶和水煮，煮好后加盐打成泥即可
- 3清水煮时蔬，另起锅烧黄油，时蔬取出倒入黄油锅中，加些许盐调味，取出备用
- 4紫薯去皮煮熟，加些许生粉、盐，搅拌机打匀，用磨刀刮入模具，烤脆即可
- 5西芹胡萝卜洋葱切好炒软炒香炒上颜色，鸡骨架烤上色后倒入炒好的蔬菜中，加水，香料放入小火煮2个小时，浓缩成鸡汁即可
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