如何区分咖啡豆品质 有哪些好方法

类别： 课堂 关键字： 咖啡豆 时间：2019-01-09 09:41 来源： 作者：食饮百科

　　说起咖啡，大家知道全球的咖啡茶文化源远流长，几千年的历史沉淀，而且其种类也很多，来自世界多个国家。其实，咖啡自然少不了其原料咖啡豆，品质也各有不同。那如何区分咖啡豆品质，下面来了解一下吧。

　　如何区分咖啡豆品质，咖啡有众多形状和大小，虽然大部分都是同一个形状，但最好对应当地不同的微气候种植特定品种。最好的农民会因地制宜。在收获季节快结束时，因为要为下一季做准备，咖啡豆在还未完全成熟却已经被摘下。这些咖啡豆因为不够理想，大多会被归如名为“subgrade”的坏品种之中。还有，不要说任何一个烘焙师，甚至是普通人都可以生产出干燥、灰色且暗沉的咖啡。这是一种掩盖缺陷的方式，想要生产出更为复杂的果味或者焦糖味的咖啡，高质量的咖啡豆和对细节的关注缺一不可。
　　此外，咖啡豆一旦被摘下，有几种不同的方法可以将豆中的水分烘干，最简单的就是将它们放在室外晒个几周，或者使用昂贵的烘干机。高质量咖啡豆会被随时检测，确保不会发霉，而质量差的则是晒在太阳下无人看管，因为劳工成本太高。最后在大型的咖啡烘焙机中一次烘焙的咖啡豆过多，因此不可能利用空气降温，需要在内部快速地喷射水雾。虽然没有明显的数据显示，但许多烘焙师都认为：尽管水分快速蒸发，但如果水分接触到咖啡豆，便会降低整体质量。
　　综上，如何区分咖啡豆品质是有方法的，好的方法容易区分其品质优劣。