咖啡烘焙有哪些需要注意 注意事项一览

类别： 课堂 关键字： 咖啡烘焙 时间：2019-05-08 14:20 来源： 作者：食饮百科

　　提起享受咖啡，随着近年来其进入国内市场，越来越多的人接受了此种精致饮品，并把它作为日常生活中每天必喝的饮品之一。其实，咖啡之所以好喝香醇，咖啡烘焙功不可没。那咖啡烘焙有哪些需要注意，下面就带大家来看一下吧。

　　咖啡烘焙有哪些需要注意，虽然制作一杯好咖啡跟磨粉的粗细和粉量有很大的关系，但是你会发现你习惯于根据咖啡豆烘焙的深浅来决定使用不同的冲煮设备。Donahue说：“我可以说，同样是浅烘的咖啡豆，有一些冲煮设备会比其它方式要好很多（任何一种滴滤式，比如Chemex)。我个人喜欢用法压制作柔软的，更甜一点的拉丁美洲咖啡豆，因为这样才能更完好无损地保留咖啡的糖份。
　　此外，即便是来自不同产地的咖啡，埃塞俄比亚或者哥斯达黎加，也并不表示要按照同样的方式烘焙。Donahue继续说：“实际上有多种不同的因素决定了采用什么样的方式烘焙，比如品种，海拔高度以及处理过程。两款水洗的埃塞俄比亚耶加雪菲可以考虑按照同样地方式烘焙，但水洗和自然干燥处理的耶加雪菲就会有很大的不同。所以说，即便是来自同一个农场但是地势高度不同的咖啡都可以采用不同的烘焙方式。” Kelso说：“ 咖啡要适度烘焙，烘焙过度的咖啡，喝起来就像是死灰一样平淡无味，相反，烘焙不足的咖啡像是吃谷物或者干草一样没有味道。
　　所以，咖啡烘焙有哪些需要注意，其实有不少，好的烘焙自然能做出香浓的咖啡。