来看看 简析外摆对奶茶店的重要性

类别： 资讯 关键字： 奶茶店 提振消费 喜茶 奈雪 时间：2019-09-11 09:31 来源：微信公众号中国饮品快报 作者：

　　“提振消费20条”中特别要求：支持线下经营实体向场景化、体验式、互动性、综合型消费场所转型。在符合公共安全的前提下，支持商业步行街等具备条件的商业街区开展户外营销。业内人士指出，外摆就是户外营销的一部分。
　　外摆对奶茶店有多重要？这里有一个不完全统计的数据：一个单品均价在10元左右的茶饮门店，外摆区的消费会带来日均1000多元的增量。业内人士指出，外摆对于茶饮店，在场景、社交和营销上都有硬需求。
　　在场景上
　　首先会增加营业面积，对于一个奶茶店来说，即使店内的营业面积只有十来个平米，但有了外摆区域，哪怕只能放2-3张桌椅，这就是堂食空间，这就是场景的延伸，这就是营业面积的增加，随之而来的是销售的增量。
　　在社交上
　　更重要的是，茶饮本质上是个休闲快消产业，有了外摆会增强门店的休闲属性，增加品牌与消费者之间的互动氛围。
　　在外摆区域，空间的开敞，消费者的心情会放松，如果商家再通过绿植等的装点，可以很好地增加社交功能。
　　在营销上
　　外摆区域的消费者多了，客观上也起到通过排长队营造的营销效果。外摆将商家场内的品牌氛围由内部扩展到外部，通过外摆区域的消费客群充分地展现出来。
　　就餐闲聊的消费者不知不觉中成为其中的景观，潜在地吸引了其他流动的客群，成为其品牌产品的代言者。

　　外摆空间怎样来设置？
　　外摆空间的设置不是纯粹摆上几张桌椅就好了。而是要通过这个空间的经营来很好地诠释、渲染品牌，有效粘接消费者。
　　业内人士认为，一个好的外摆空间，应该与品牌的气质相契合，或休闲，或雅致，或个性。
　　喜茶、奈雪以及深圳的芭依珊在很多门店就很好地利用了外摆的作用。对搭篷、绿植、鲜花、木质隔栏，再加上合适的座椅，恰到好处地组合，打造的不仅仅是用餐环境，也让品牌氛围由内部扩展到外部。