经典咖啡和美式咖啡有怎样的区别

类别： 课堂 关键字： 经典咖啡 时间：2022-07-20 09:23 来源： 作者：食饮百科

　　经典咖啡和美式咖啡有怎样的区别呢？现实当中，不少朋友在面对这个问题的时候，都是不清楚应该如何回答这个问题的。下面，笔者就这方面的内容简单的和大家分享一下，想通过今天的内容分享，对有关于这方面还不是很清楚的朋友有一定的帮助。

　　经典咖啡和美式咖啡最为直接的区别就在于萃取方式。前者主要是用深烘阿拉比咖啡豆极细研磨成棉白糖状后，用摩卡壶、便携咖啡机等用蒸汽高压萃取出富含油脂，低咖啡因的浓缩咖啡，这中咖啡因为油脂丰富，非常适合拉花，比u卡布基诺等含奶泡咖啡实际上都是用经典咖啡做基底的。

　　和经典咖啡有所不同的是，美式咖啡类似于日本手冲，中型研磨咖啡粉加上滤纸，缓慢的用85-95摄氏度高温水萃取得到。有人说美式等于经典加水，这实际上是不对的，不过是二战时期美国大兵不适应浓厚的经典咖啡迫不得已的喝法罢了，美式咖啡咖啡因浓度较高，油脂少，咖啡豆本身风味比较突出。

　　经典咖啡和美式咖啡的区别不仅在于煮法上不一样，咖啡原料烘焙以及咖啡豆粉碎也不同，当然了，对于咖啡豆的选择也不一样。两种咖啡在口感上也会不一样，前者比较浓郁，煮法比较讲究，咖啡杯比较小，味道浓郁而苦；后者和文化有关，最求方便、快捷、煮起来简便、随意，口味也要淡很多，杯子也大。