速品冷冻芒果块的制作步骤是什么？

类别： 课堂 关键字： 速品冷冻芒果块 时间：2022-08-04 09:46 来源： 作者：食饮百科

　　速品冷冻芒果块也就是采用了新鲜成熟之后的芒果，经过切块和一系列的加工，所制作而成的速冻芒果汁瓶，这样不仅能够增加芒果的储藏时间，同时长途运输也更加的方便了，还可以保留芒果的风味和色泽，以及丰富的营养，那么速品冷冻芒果块的制作步骤是什么呢？

　　1、选果：需要挑选成熟多汁，以及比较有光泽的新鲜芒果。

　　2、清洗：需要使用流动的清水，来清洗芒果表面的一些泥沙，或者是微生物和尘土等这些杂物。

　　3、去皮去核切块：就要将芒果的皮和核去除，然后切成块状，一般会采用手工的方式进行。

　　4、热烫冷却：需要使用蒸汽浆果快进行热烫处理，一般需要控制在100度左右的温度中，可以保护果块的色泽，能够避免汁液的流失，之后需要进行冷却，这样能够避免芒果块出现肢体变软的问题。

　　5、低温津糖：需要采用低温的方式来津糖处理。

　　6、装袋封口：将这些经过处理之后的芒果块，按照糖块跟糖液3:1的方式来装袋之后，使用真空的封口机来封住口。

　　7、速冻：将这些完成封口之后的芒果果块，进行速冻处理，一般冷冻的温度需要控制在零下35~40度左右，并且需要在短时间中完成，这样才能够避免破坏掉果肉中的组织，也可以减少营养的流失。

　　在文章的内容中，就是主要针对于速品冷冻芒果块的制作步骤，为大家进行了相关的介绍，可以参考一下。