华丽转身 肯德基甜品店来了

类别： 资讯 关键字： 肯德基 肯德基甜品 Tiffany蓝 时间：2019-02-15 08:24 来源：微信公众号餐饮老板内参 作者：

　　肯德基又华丽丽变身了，而且这次是网红“蒂芙尼蓝”，不仅小清新风格满满，还切中了新式茶饮的风口。
　　这是一家肯德基的甜品站，位于北京富力广场5楼，甜品站呈半开放式，面积要比普通甜品站大许多。据店员介绍，该门店近百平方米，是目前为止面积最大的一家甜品站。
　　空间分点餐区和休憩区两大功能区，且两大功能区间有实墙做区隔，给予消费者最大限度不被打扰的空间。不仅如此，休息区内以往常见的沙发椅，变成了节省空间的儿童小凳子。
　　Tiffany蓝的背景墙，加上各种甜品、饮品的元素设计，十分适合拍照。
　　产品方面，甜品站只卖饮品和甜品。比利时风味华夫饼和北海道冰淇淋是两大特色，同时也供应特色茶饮，当下流行的芝士奶盖茶和脏脏茶也被肯德基引入店内，提供来自日本冲绳的黑糖珍珠脏脏茶。
　　从价格方面来看，该门店比普通甜品站略贵，客单价在30元左右。在笔者驻足的15分钟内，约有6位顾客下单，且是在工作日非用餐高峰期。据店员介绍，平时用餐的儿童也比较多。
　　不过，笔者在浏览大众点评时发现，不少网友对该门店的产品品类和服务体验有些微词。
　　不少顾客反映该门店的产品sku偏少，且服务员只有一个，不仅影响了出餐速度，细节体验也有待提升。
　　对于餐饮业来说，独特的装修风格虽然能在短时间内吸引众多年轻消费群前来打卡，但若想长足发展，无论对新餐饮品牌还是老牌来说，依然需先紧盯餐饮的本质，在产品、服务上细细打磨，尔后才是软实力的创新。
　　其实，这已经不是肯德基第一次“变色”了，之前还推出了“绿色”的KPRO轻食餐厅。
　　肯德基的一系列变化，无外乎是强化品牌活力、寻求新的盈利增长点的表现。
　　KPRO餐厅，抓住了年轻白领对轻食简餐的诉求，而甜品站满足了年轻消费群体对新式茶饮的需求，同时又在一定程度上满足了儿童群体对甜品的喜爱。
　　在抓年轻消费人群这件事上，肯德基从来都走在前头。