潮流饮品大师：每个小细节都是成功路上必要的砖瓦

类别： 资讯 关键字： 潮流饮品 黄桃罐头 餐饮公司 时间：2019-09-16 10:06 来源：微信公众号食尚潮饮 作者：

　　刚刚结束的第七届上海国际潮流饮品大赛成都分区赛吸引了众多的行业人士前来观看，22位来自全国各地的饮品师们使出浑身解数，给我们带来了一场紧张刺激又精彩纷呈的视觉盛宴。
　　经过三天激烈的比拼，最终5位选手突出重围，获得了全国赛的晋级门票，他们分别是：
　　第一名：孟杨
　　第二名：尚超
　　第三名：宋阳
　　第四名：王明辉
　　第五名：梁锐波
　　赛后，我们也对孟杨进行了采访，让我们走进她的世界看一看~

　　午后-记忆里的温暖
　　看到《寻茶觅果》这个主题时，孟杨就想要呈现一款大家能够找寻到记忆深处的温暖风味。
　　小时候她最爱吃黄桃罐头，难得的香甜是童年最温暖的记忆，同时，新鲜的黄桃具有丰富的抗氧化剂和膳食纤维，非常健康营养。于是她决定用黄桃作为主原料。
　　主料黄桃准备完毕后，加入含有丰富电解质的佳乐椰子水搅打成果泥，提升甘甜口感；
　　再加入鲜活的杏桃汁让整杯饮品更加饱满稳定；
　　接着加入鲜榨后双重过滤的百香果汁，提升饮品干净的酸感，达到酸甜平衡；
　　然后加入使用印尼的一款天然芳香植物班兰叶熬制的冰糖糖浆，为饮品提供尾段饱满持久的清新香气；
　　接着加入精心挑选的来自广东地区的大乌叶乌龙茶汤，这款茶带有清新淡然的复合花香，有桂花香、梨花香和栀子花香，层次感鲜明，最后加入冰块雪克摇匀后分杯。
　　这杯饮品在饮用时首先喝到的是黄桃浓郁的果香和平衡的百香果酸，中后段是大乌叶的清新花香，饮用后随着口腔温度上升，鼻后嗅觉可以感受到班兰叶的香气，余韵持久，并伴随着乌龙茶的回甘，给人一种儿时吃到美味的满足感和记忆中的那份温暖。
　　经历打磨的冠军
　　孟杨是一个喜欢探索未知领域的人。
　　她曾做过咖啡师、调酒师、餐饮行业管理者，也曾创业过餐饮公司。后来发现自己喜欢喝饮品，加上对茶饮领域的不太熟悉，激起了她浓厚的兴趣，机缘巧合做了饮品研发。
　　赛前她做了长时间的准备，梳理了许多可能出现的错漏细节，提前预测可能会出现的问题，提前到场，一遍遍检查，一遍遍在脑子里过流程。

　　冠军只是起点
　　通过这次比赛，孟杨认为自己更加自信了，吸收了许多餐饮知识，认识了众多行业前辈与同行业的朋友们。
　　她也非常感谢博华给提供的这个平台，能让她提升自己，也让饮品行业有更多的可能性。年过半百的时候，她依然想坐在观众席上看越来越牛掰的潮饮赛事~为新一代的年轻调茶师鼓掌。
　　对于明年的上海总决赛，她感到即紧张又期待。
　　“那时候就是神仙打架，不能靠运气，要考百分百的努力和实力了，只希望能让自己有更大的提升，话说回来，谁还不希望自己能拿个冠军什么的，哈哈，我会加油的。”
　　让我们一起期待孟杨在明年全国赛的精彩表现！