“两会”定档，行业拐点来了？

类别：资讯关键字：餐饮时间：2020-04-30 14:49 来源：子然餐饮品牌设计作者：子然餐饮品牌设计

那么，五一会成为餐饮行业复苏拐点吗？

图源：人民日报

广东省：市场正在加速回血

目前广州地区餐饮店卫生情况超疫情以前，完全可以保障消费者的消费安全。

数据显示，有53%的餐饮门店正在减少桌数，并建立了顾客追溯制度，全方位保证消费者的用餐安全。另外，有75%的餐饮门店加大了就餐距离。（消息来源：中新社）

在此之前，广东省餐饮服务行业协会也曾倡导餐饮企业，做好“公筷公勺战疫”的先行者、示范者与引导者。

图源：网络

北京市：有序推动复工餐位距离有规定

疫情出现以来，北京出台了多项针对餐饮行业的帮扶政策。

北京市商务局副局长、新闻发言人刘梅英表示，截至4月27日，北京市商务局重点监测的45家品牌连锁餐饮企业开复工率已超过7成，为72%左右。

为了推动行业复工，北京市组织了100余家餐饮企业2700余个餐厅推广团餐预订，并联合北京市市场监管局发布了64家集体用餐配送单位名单和联系方式，全力保障复工复产单位用餐需求。

除此之外，北京发布了新的餐饮经营服务指引，不仅明确了对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息的要求，还把原来的餐位间距一米以上调整为桌位间距一米以上。

新的餐饮经营服务指引中，为了方便家庭用餐、情侣用餐等同桌用餐，去掉了“不得面对面用餐”的规定，但增加了不能安排非同行顾客同桌就餐的规定。

同时，北京市商务局相关负责人今天介绍，《北京市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录》将从5月1日起施行。（消息来源：人民日报）

图源：网络

为了帮助北京餐饮市场快速回暖，北京烹饪协会在全市范围内发起、创建北京市“放心餐厅”工作；符合相关规定的餐饮品牌可以主动报名，目前，华天饮食集团、眉州东坡、聚德华天、嘉和一品等品牌连锁企业206家门店已开始申报创建“放心餐厅”。

小编认为，放心餐厅将成为消费者甄选用餐品牌的重要衡量指标。

天津：丰富夜间消费深夜食堂回来了

目前，天津市首批推介的326家深夜食堂已有八成恢复营业，正在逐步延长经营时间，丰富夜间消费产品，以满足复工复产后消费者差异化的用餐需求。

美团点评数据显示，2019年天津夜间餐饮外卖交易额超过20亿元，同比增长43.3%，夜宵市场对于天津餐饮行业来说，占比特别大。

为了帮助市场快速回暖，天津河邻巷夜市街区将于5月1日正式开街，打响2020年夜市建设“第一枪”。

据悉，目前，天津市通过第三方平台在市内六区已发放或即将发放消费券，共计6350万元，预计可拉动消费超过4.5亿。

图源：网络

苏州：宴席开放需申请和认定

苏州工业园区发布，具有宴席承办能力的酒店和餐饮企业，在递交申请，并经过审核，符合条件后，将可以开放宴席。

目前，有13家酒店/饭店已经通过审核,该项工作正在积极实施中。

没有被认定为“常态化疫情防控示范单位”的酒店和餐饮企业，目前还没有权限开放宴席；而已经获准开放宴席的单位，仍然要做好疫情防护，推行分餐制、加大餐桌距离等。

图源：网络

除苏州外，目前北京、山西、河北三河等17地严禁举办婚宴等宴席，浙江温岭、苏州姑苏酌情开放限制。

还未开放宴席地区的酒店/餐饮企业，可以韬光养晦，为市场复苏做好万全的准备。

小编认为，分餐制宴席在我国并不多见，还没有开放宴席的餐饮企业，应该尽早做好产品研发和演习流程的调整。

你还相信报复性消费吗？

报复性消费，是从疫情出现以后提及率最高的词汇。更有餐饮人吐槽，在报复性消费来临之前，我先被消费给报复了。

幽默的言语背后，实则是大多数餐饮老板的无奈。

如今，再说报复性消费，听起来却有点儿像狼来了的故事。

图源：网络（已做打码处理）

在“两会”时间新闻下面，小编注意到，很多网友都根据新闻猜测，是否疫情已经进入尾声，正常生活即将来临。这说明还有一部分消费者，因没有得到确定的答案，而迟迟不敢出门吃饭。

面对未知的五一小长假，和未知的报复性消费，餐饮老板要做什么呢？

1.加强卫生监管，严格遵守当地疫情防控相关规定。倡导公勺公筷，加大餐桌距离，让消费者吃的有安全感。

2.疫情常态化阶段，消费对餐厅的选择更加谨慎，人们会更加注重消费的安全、品质。分析定位人群，针对性的推出营销活动，将有限的消费者引流到店。

3.根据目前市场的情况，高性价比产品更受到消费者的青睐。餐饮门店可以推出高性价比产品，以低频带高频，增加营业额。

4.增加品牌曝光度，将品牌信息送到消费者眼前，率先侵入消费者心智，用量变引起质变。

5.疫情期间，私域流量是餐饮老板探讨的热点。私域流量不仅是线上用户，更包含线下。餐饮企业应该抓住每一位到店消费者，打磨营销方案，将到店的用户留下来。

小编说

虽然餐饮行业复苏已经进入加速期，但餐饮老板不能放松警惕，疫情还没有结束，我们还面临着很大的挑战。

你认为五一小长假对餐饮行业来说意味着什么呢？餐饮老板应该做好哪些准备呢？

欢迎留言与我们互动。

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