伙伴展 | 爆款美食背后，是好原料的抉择！

类别： 资讯 关键字： 食品行业 健康展 美食 时间：2021-06-08 16:27 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：Hotelex上海酒店及餐饮展

“快餐文化“、”情绪健康“、”朋克养身“.......我们发现，不同的生活场景及方式对健康的要求也在日新月异。一款爆款的诞生不仅局限于亮丽的外表包装下，营养价值、口感至上、功能实现更受普通消费者关注及青睐。如果您正为研发新品而欠缺思路！如果您正着手细分产品赛道！如果您正在思考如何赋予食品新“功能”?!

Hi & Fi Asia-China 2021

第二十三届健康天然原料、食品配料中国展

2021.6.23-25 国家会展中心

展品范围触达健康原料、功能性原配料、天然或有机原料、食品添加剂及食品配料5大领域。为您在食品研发中提供新思路！

在此，我们发出招募：希望携手那个你，一起用「味」来创造未来！

在2020年我们在健康天然原料、食品配料中国展（Hi & Fi Asia-China）现场迎来了52,624人次的参观观众。其中，从2000份现场观众调研可知，产品研发成为了当年来参观展会的最热门群体。这充分说明创新已成为健康天然原料、食品配料中国展（Hi & Fi Asia-China）的核心标签，「味」来创造未来不是口号。

细分行业热点，精选6大主题。将健康大标题，细分至6大领域进行阐释，带您洞察2021新“食”尚。

01.糖分“减负”，甜蜜如初

人类为了健康，逐渐放弃蔗糖而转向代糖的怀抱。这些零卡路里或者低卡路里的代糖， 基本不参与身体代谢，主要通过和味蕾的甜味受体结合，并将信号传输给大脑，产生甜的味觉。

据英敏特数据显示，超过三分之二的消费者认为，糖或甜味来自天然来源至关重要。天然甜味低糖市场的规模几乎是人工甜味低糖市场的四倍。一款甜蜜无负担的天然代糖原料，使得各类潮流饮品、网红零食赚足眼球。在6月23-25日的展会上您将能找到“一夜爆火”的赤藓糖醇、“经久不衰”的甜菊糖苷、“甜度超高”的罗汉果糖苷同时您还有机会找到更多“新型天然甜味剂”！

2021部分健康糖企业：

桂林吉福思罗汉果有限公司 展位号：41D25

兴化格林生物制品有限公司 展位号：41K55

曲阜圣仁制药有限公司 展位号：41M76

山东龙力生物科技股份有限公司 展位号：41E65

上海瑞滩生物科技有限公司 展位号：41D26

安阳市豫鑫木糖醇科技有限公司 展位号：41G70

山东星光首创生物科技有限公司 展位号：41F70

山东百龙创园生物科技股份有限公司 展位号：41E65

云浮市新金山生物科技股份有限公司 展位号：41A01

河南源隆生物科技有限公司 展位号：41B05

普华甜菊糖开发有限公司 展位号：41C27

安徽禾庚生物技术有限公司 展位号：41C20

济南圣泉唐和唐生物科技有限公司 展位号：41A70
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开展倒计时 14 天

02.植物基跃进

2020年是植物基爆发元年，在这一年里让植物基的概念“飞入寻常百姓家”。如何让植物肉"克服"中国人复杂的烹饪环境，口感更似真肉？如何让植物奶能够更好地去除豆腥味？一款合适的原料就能帮您做到！

2大行业协会发声，为中国植物基产业“发声”

2021全球植物基产业大会

时间：6月23日 13:00-15:30

地点：4.1号馆馆内现场会议室A（展位号：41A99）

主办单位：中国食品土畜进出口商会中国植物基食品应用推广联盟、上海博华国际展览有限公司

大会赞助：奥麦星球

主持人 李诚 常务副理事长 中国植物基食品应用推广联盟

商会领导致辞 孙宇 粮油部副主任 中国食品土畜进出口商会

初创公司如何在技术、产品和应用场景出圈，在国内新蛋白行业乘风破浪 Lily Chen 总监 Lever力矩中国

中国植物基食品标准解读 郭顺堂教授 副院长 中国农业大学食品科学与营养工程学院

植物基产品市场与挑战及益海嘉里解决方案 郑妍博士 植物蛋白负责人 益海嘉里食品研发部

植物基肉制品的产品开发与应用 张信良 创始人、董事长 宁波市素莲食品有限公司

来自大洋洲的植物肉新星 张韬 中国区市场总监 V2food

餐厅如何顺应植物基浪潮所带来的改变 Francois Giussani 项目经理兼厨师讲师 上海新创烹饪艺术服务中心（CieCAS）

圆桌论坛--对热潮下的植物基行业在国内市场应用推广的思考

茆毓琳 战略发展经理 BIG IDEA VENTURES（BIV）

阿军 创意主厨 Green Friday、轻蔬食 创始人

林春燕 商务拓展总监 欧力（上海）饮料有限公司（Oatly）

刘绍伟 研发总监 好福（上海）食品科技有限公司（Haofood）

谢可盈 战略与运营副总裁 傲锐进食品（上海）有限公司（植物家）

2021植物基创新发展论坛

时间：6月24日13:00-17:00

地点：夹层M4-02会议室

主办单位：中国植物性食品产业联盟、永续未来新蛋白研究院

联合主办：道夫子食品国际公司、上海博华国际展览有限公司

大会赞助：奥麦星球

开场致词 薛岩 秘书长 中国植物性食品产业联盟/ 张涛 共同创始人 道夫子

替代蛋白领域的机遇和挑战 黄文君 食品农业研究部 总监/消费品分析师 荷兰合作银行

植物肉市场发展方向洞察陈锦慧 创新主管 谷孚

儿童食品创新=好味x有趣杨朝晖 创始人 小蛙植饮/中国顾问 道夫子食品国际公司

Whole Foods也可以打一手科技创新牌 李育娴 联合创始人 70/30

药食同源在植物基产品中的创新应用 朱振宇 创始人 莳神

03.全民健身、营养不停

2021年“双11”根据苏宁易购、苏宁体育、PP体育日前联合发布的体育消费大数据显示，体育零售销量同比增长152%，健身器械、跑步机等居家运动器械增幅明显，分别同比增长280.6%、179%。因此“全民健身”热情高涨。减肥、纤体、增肌、降脂无一不受Z世代的追捧，从主打体重管理的各类蛋白质、膳食纤维等膳食补充剂到各类健身增肌、维护骨骼健康的功能性原料，这都是健康食品的又一新“思”路。除却各类琳琅满目的原料展品外，国际协会ISSN国际运动营养协会更将从专业的角度，带您解读功能性原料在健康食品中的重要作用。

04.益生菌进阶

功能持续创新，疫情助推市场。据中金企信国际咨询公布的《2020-2026年中国益生菌行业市场发展现状及投资前景预测报告》统计数据显示：2005年至今全球益生菌产品市场的增长率约为10%-15%，是全球高速增长行业之一。
在全球益生菌行业蓬勃发展大背景下，亚太地区整体市场规模表现抢眼，中国食品科学技术学会益生菌分会数据显示，亚太地区益生菌消费规模2016年占全球规模的份额高达47%，并呈进一步扩大的姿态。从2020年洽洽高调宣布益生菌打破“冷藏壁垒”，推出含常温贮存的益生菌休闲零食起，益生菌已不再是一款“保健食品”它已然成为是一款“健康食品”。挑选何种菌株获取何种功效？6月24日现场来听听国内外各大一线益生菌品牌的独特见解！