这两场咖啡大赛又来啦~ 这是我不付费就能看的吗~

类别： 资讯 关键字： 咖啡 世界咖啡冲煮大赛 世界咖啡师大赛 时间：2021-06-21 17:08 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：Hotelex上海酒店及餐饮展

从来没有哪个地方的咖啡创新速度，像中国这么快。

高楼林立的都市，匆忙的背影，多少人手握咖啡，汲取能量，开启一天的工作；午后的咖啡馆，阳光正好，享受一个人的独处时光，或三两好友高谈论阔、低头轻语......

不知不觉中，咖啡已无处不在。伦敦国际咖啡组织数据显示，2020年中国咖啡市场规模突破3000亿元；亿万级融资进入咖啡赛道......这些都意味着中国的咖啡市场已经进入快速发展车道。

中国咖啡正逐步掌握市场话语权。然而咖啡市场体量达近千亿，却年年缺少咖啡师。在国内，好的咖啡师也需要一个能证明咖啡师实力、交流的平台。这不，现成的比赛就在这呢！

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由上海博华国际展览有限公司举办的世界咖啡师大赛中国区选拔赛和世界冲煮大赛中国区选拔赛又双叒叕开始啦！！！

2019-2020赛季，我们咖啡赛事走遍了10多个城市，举办了近20场选拔赛，北京，成都，西安，杭州，上海，武汉，青岛...都有我们的身影。

2021年，备受瞩目的Hotelex咖啡赛事仍在继续...... 在这里，诚邀各位和我一起去到现场，一起见证中国咖啡师们的精彩表演和冠军的诞生！

COFFEE

世界咖啡师大赛中国区选拔赛

有"咖啡奥林匹克"美誉的世界咖啡师大赛中国区选拔赛（CBC），由上海博华国际展览有限公司于2003年引入中国。授权于世界咖啡师竞赛(WBC)，是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛。是一个考验咖啡师全能型素养的比赛。

每年CBC会在全国范围进行选拔，覆盖中国大陆华东、华北、华南、西南地区主要中心城市，参加比赛的选手要在15分钟内按照严格的标准完成4杯意式浓缩咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯创意咖啡。

大赛邀请业界知名的专业评委进行评审，评委将从设备的运用、咖啡豆的拼配、制作的咖啡技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对咖啡师在规定时间内调制出特定种类的咖啡的口感、干净度、创造力 、服务技术和整体表现作出评分。

今年CBC预计有十个赛区：成都、天津、广州、武汉、重庆、杭州、珠海、呼和浩特、贵阳、西安。（以最终实际比赛为准）

选拨出的优秀咖啡师们将在HOTELEX上海国际酒店及餐饮博览会上同台竞技，争夺唯一一个代表中国参加世界咖啡师竞赛的名额。

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有这样一个近距离与优秀的咖啡们接触、交流，见证中国咖啡师们成长的机会，你还在等什么？长按识别下方二维码，我在现场等你哦！

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世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛

相较于咖啡师大赛而言，咖啡冲煮大赛降低了咖啡师的表演成分，更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。

自2015年引入中国，并在Hotelex上海展首次举办，至今世界冲煮大赛中国区选拔赛已走进7个年头了。

咖啡冲煮初赛与决赛分为“指定冲煮”和“自选冲煮”。初赛的“指定冲煮”中，选手可以先用8分钟时间准备，然后在7分钟里冲煮三杯咖啡给评委。所有选手都会使用同一批咖啡豆、磨豆机和冲煮水，器具可以自己选择。这时评委完全品尝咖啡的味道，并不知道哪杯咖啡是谁冲煮的，是一个盲评的阶段。

“自选冲煮”则需要在10分钟内制作3杯咖啡，并带有表演性的展示，根据自己的创意表达内容。选手如何用恰当的词语描述风味、香气， 如何根据咖啡豆的特点调整参数，通过咖啡或是水粉比调整，而作品将由三位评审品评，另外一名主审评估选手呈送饮品的一致性和总体流程选手需要在预选赛时间比完指定冲煮与自选冲煮。

经过预赛跟决赛，选拔出的优秀咖啡师将在【上海国际酒店及餐饮业博览会】（HOTELEX）现场展示技艺、一决高低，争夺下一个代表中国前往墨尔本参加世界咖啡冲煮大赛(WBrC)的唯一名额。

今年世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛预计将有十个赛区：成都、天津、广州、南宁、呼和浩特、贵阳、西安、佛山、武汉。（以最终实际比赛为准）

在2019年的世界咖啡冲煮大赛中，中国选手杜嘉宁，夺得了冠军。这是第一个，但绝不是最后一个！

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