伙伴展丨7大国际烹饪、咖啡、潮饮、中华糕点赛事11月齐聚FHC！速速集合领票观赛！

类别： 资讯 关键字： 咖啡 烹饪 中华糕点 时间：2023-09-21 14:48 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：

　　FHC上海环球食品展将于2023年11月8-10日在上海新国际博览中心召开，展会目前已集结多项国际赛事，聚集了餐饮、食品、饮品行业全产业上下游人士，更有国际评审、行业大咖组成评审团！让我们先来一睹赛事简介，立即扫码领票即可现场围观哦~

- 赛事目录 -

第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛

2023FHC上海国际厨艺锦标赛

2023FHC中国国际甜品烘焙比赛

第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分赛区

2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-上海分赛区

2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛-上海分赛区

“南僑杯”中华糕点国际锦标赛总决赛

（以展会现场为准）

01

第二十四届

FHC中国国际烹饪艺术比赛

　　FHC中国国际烹饪艺术比赛至今已成功举办23届，该项国际性赛事自1998年首次设立单一的中西餐比赛，扩容加入甜品烘焙赛和团队邀请赛，从经世界厨师联合会认证的洲际性赛事一跃发展升级为国际A级赛事，成为国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。无论是赛事等级、比赛项目、参赛选手以及专业裁判团都已然成为国内极具规模和专业的厨师烹饪赛事盛会。

往届精彩瞬间

02

2023FHC

上海国际厨艺锦标赛

　　FHC上海国际厨艺锦标赛是一个面向专业厨师的团队邀请赛。本届比赛共邀请了4支团队，分别来自中国、韩国、澳大利亚和意大利。参赛队伍需要在限时内烹饪 12 人的套餐宴会。获胜团队将获得 2023 FHC上海国际厨艺锦标赛奖杯。更多精彩内容邀您现场观赛！

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03

2023FHC

中国国际甜品烘焙比赛

　　FHC中国国际甜品烘焙比赛隶属于中国国际烹饪艺术比赛且专注于甜品和烘焙领域的个人比赛，同样被世界厨师联合会认证为国际A级赛事。今年烘焙甜品比赛项目，新增更加偏重亲民的类别：瑞士卷和磅蛋糕以及舒芙蕾制作都是近年甜品店的热门基础款。此外特别设立了Gelato杯子冰淇淋甜品和Gelato snacks冰淇淋小点心，使得整体赛事项目更为多元化和国际化。

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04

第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分赛区

　　2014 年，上海博华国际展览有限公司首创发起举办“上海国际潮流饮品创意制作大赛”，经历10届的深耕与发展，潮饮大赛已经成为行业饮品竞技赛事佼佼者。大赛通过限定原料和自由发挥，制作创意饮品，激发研发人员创造能力，提升饮品产品力，推动行业专业化发展。

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05

2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-上海分赛区

　　世界咖啡烘焙大赛(World Coffee Roasting Championship,简称WCRC)是无数咖啡烘焙选手梦寐以求的舞台。2016年由上海博华国际展览有限公司经World Coffee Events授权引入举办中国区选拔赛。

　　烘焙比赛是每位咖啡烘焙师针对生豆特性，以及对烘焙机的熟悉，在烘焙时都会给予豆子不同的温度、时间、调温曲线，所以可以说每位烘焙师烘出来的豆子都会不太一样。同时也是一次切磋技艺，砥砺前行的契机。精准掌握着烘焙机内咖啡豆的温度，翻炒，滚动，用心感受梅拉德反应的奇妙时刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。

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2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛-上海分赛区

　　授权于世界咖啡师大赛（WBC）的世界咖啡师大赛中国区选拔赛（CBC），是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛。

　　自2003年博华引入中国后，参赛规模不断扩大、覆盖中国大陆华东、华北、华南、西南地区主要中心城市。

　　选拔出来的优秀咖啡师将在总决赛展示技艺、一决高低，争夺代表中国赴海外参加世界咖啡师竞赛（WBC）的唯一名额。

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07
“南僑杯”中华糕点国际锦标赛

总决赛

　　“中点复兴”是全联烘焙业公会与行业众多龙头企业于2016年开始推动的项目，旨在弘扬中国传统文化，通过推动中式糕点传承与创新，助力中华民族伟大复兴、文化自信。
　　

　　2023年是开启中点复兴五大战略阶段中产品复兴与技术复兴的元年，为了引领行业加强对中点技术的关注以及中点技术人才的培养，全联烘焙业公会在2023年5月正式启动了“南僑杯”中华糕点国际锦标赛。它将中式糕点的传承和创新作为比赛的核心主旨，通过中秋月饼、中式茶点、桃酥、地方特色中点、中西匠制五项极具文化属性的赛事内容设置，提升竞选作品的文化承载力，让中点大赛既作为伯乐，帮助行业发掘有潜力有实力的中点技术人才；亦是舞台，让有价值的传统糕点、地方特色糕点不断涌现，激发更多优秀作品反哺中点市场，促进中点技能人才的储备以及行业未来的持久良性发展。总决赛将荟聚来自全国各分站赛晋级与国际选拔的优秀中式糕点技术英才共同交流切磋、同台竞技！助力华夏子孙传承传统美食文化，推动世界各地传统糕点的交流与创新。

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更多赛事详情，敬请关注FHC

相约金秋，我们现场见！