重磅发布！2023FHC预制菜主题活动官宣！赏金奖年夜饭 寻味地标美食！

类别： 资讯 关键字： 预制菜主题 年夜饭 地标美食 时间：2023-10-08 16:18 来源：FHC环球食品展 作者：

特色主题活动

重磅发布

2023FHC上海环球食品展

GLOBAL FOOD TRADE SHOW

　　FHC上海环球食品展是食品餐饮业内领先的贸易展览会之一，也是各大跨国公司进驻中国市场的重要平台。整体展出规模20万+平方米，积累了50+国家及地区展团，3,000+展商参展，专业观众超过150,000位。

　　本届展会由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，中国食品土畜进出口商会、全联烘焙业公会联合主办，通过提供更专业的商贸平台、优良的配套服务，汇聚更多世界各地的优质餐饮食品企业。FHC以专业的商贸平台、优良的配套服务，将世界各地的前沿餐饮食品企业汇集到一年一度的展会现场。

　　E4馆将设立“预制菜、中央厨房及餐饮综合”主题展区，聚合众多优质展商，包括上海梅林正广和股份有限公司、上海大塚食品有限公司、上海团鼎食品有限公司等食品生产研发企业，以及食品包装、供应链等服务型企业参展。

　　近日，人们对预制菜的争议不断，对学生群体来说，“预制菜进校园”遭到了家长的普遍抵制，对上班族来说，外卖的价格、卫生情况令人担忧，预制菜的安全营养又不受信任，夹在当中，能吃上一顿营养、便捷、高性价比的饭似乎成了头等难题。

　　其实人们对预制菜、冻品或罐藏食品并不陌生，例如速冻水饺、炸鸡、冷冻蔬菜等，早已出现在我们的餐桌上。但随着行业的迅速发展，争议也随之而来。

预制菜行业概览

PREFABRICATED DISHES

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1920年世界上第一台快速冷冻机研制成功，速冻食品随即问世。上世纪80年代、90年代，进口连锁品牌进入中国，预制餐品、冻品逐步融入人们的生活。

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随着互联网+生活场景的丰富，外卖兴起，预制菜种类丰富、方便快捷，搭乘外卖的快车迅速崛起。

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2020年，受疫情影响，人们防范意识增强，减少外出就餐，预制菜成为人们的首选；堂食餐饮行业也遭遇寒冬，为缩减经营成本，更多餐厅采购品质口味稳定，成本较低的半成品菜。

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2023年中央一号文件首次将预制菜写入其中，明确“培育发展预制菜产业”。7月28日，国家发展改革委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》再次提及预制菜，进一步明确培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。

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随着国家政策利好，多地也纷纷推进响应。新兴事物的出现也伴随争议，一则“预制菜进校园”的讨论登上热搜，不少家长担心预制菜的营养、安全、添加剂等可能对学生健康造成影响。

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一方面，有专家表示，当天现制餐品受制于采购食材、食堂环境、厨师水平等，反而不如预制菜具有规划性和标准性，更有利于提前指定营养计划。另一方面，各地着手布局预制菜产业发展，相关标准和规范也在探索制定。

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2023年，上海市市场监督管理局发布全国首个真正意义上的预制菜领域生产许可审查规范性文件——《上海市预制菜生产许可审查方案》，梳理了预制菜产品类别，明确非即食冷藏预制菜类产品生产条件要求，重点强调了冷链管理要求和食品添加剂使用要求。

国家层面也非常重视预制菜的发展。今年中央一号文件在提出“培育发展预制菜产业”的同时，也提出了要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”。

行业主题活动

PREFABICATED FORUM

　　预制菜行业发展离不开食品安全管理和市场监管。制定统一规范的行业标准，解决预制菜品复热后营养成分、风味还原等问题，才能逐步使行业标准化、规范化，也能切实解决老百姓的吃饭问题，打消人们心中的顾虑。

　　第二十六届上海环球食品展中，上海博华国际展览公司与中国预制菜产业园创新发展工程联合主办首届长三角年夜饭金奖评选&“地标美食”主题展，推动行业健康良性发展，弘扬地域文化，推动区域经济及三产融合，促消费,造循环！

活动详情发布

DETAILS RELEASE

活动一

首届长三角年夜饭金奖评选

　　为提升预制菜产业标准化水平，培育发展预制菜产业品牌建设，正确引导预制菜消费，上海博华国际展览有限公司联合中国预制菜产业园创新发展工程主办并共同组成组委会，将于第二十六届FHC上海环球食品展中，组织开展首届长三角年夜饭金奖评选活动。

一、参选要求

　　参选单位须有自有的预制菜品牌和产品，预制菜产品质量达到同行业先进水平，市场占有率名列前茅。

二、评选报名及产品准备

（一）奖项

【专项奖】

首届长三角年夜饭金奖评选活动特设奖项如下：

长三角年货礼盒金奖（非预制菜类参与此项目）

长三角年货礼盒优品奖（非预制菜类参与此项目）

长三角年夜饭礼盒金奖（广义预制菜产品参与此项）

长三角年夜饭大菜金奖（广义预制菜产品参与此项）

长三角年夜饭快手菜金奖（广义预制菜产品参与此项）

长三角年夜饭创意奖（广义预制菜产品参与此项）

长三角年夜饭优品奖（广义预制菜产品参与此项）

【特别奖】

　　长三角年夜饭盒马签约奖（报名成功产品由盒马评选并颁发）

（二）报名

　　协会报名：参选单位可通过各地方食品相关行业协会，于2023年10月25日前，将“长三角年夜饭金奖报名表”填写完整，并提供品牌Logo及产品介绍、照片等（具体要求见报名表），报送至所属协会。由各协会统一推荐给主办方。

　　社会报名：参选单位须于2023年10月25日前，通过“预制菜产业园”公众号及授权媒体填写统一报名表，并按要求报送给主办方。

　　每家企业限报一个产品参加此次评选活动。

　　报名参加评选活动的企业可自愿选择是否参展。

（三）样品

　　参展企业。参展企业须在展会期间，准备壹份参选产品。在现场评选期间，于展位内按照产品要求的食用方法进行烹饪加工，供评审团进行品鉴与评分。

　　未参展企业。未参展企业须于11月7日下午15:00-20:00将贰份参选产品送至上海新国际博览中心E3展馆（上海市浦东新区龙阳路2345号），主办方将有专人负责接收并指引陈列在共享展示区。对产品有特殊保藏要求的，应提前与主办方沟通，并确保产品送至现场时保持完好。

三、评选及展示

（一）评选

　　评选方式采取线上评选和线下评选结合的方式进行。

　　线上评选：线上评选活动将于2023年10月26日至2023年11月6日期间进行，通过“预制菜产业园”公众号指定小程序进行投票。

　　线下评选：2023年11月8日将在展会上进行线下评选，由专家及买手评审团现场进行品鉴并进行打分。

　　评选结果：评选结果将结合线上投票结果以及线下专家评审团打分结果进行综合评定，统计后确定最后结果。

（二）展示

　　参展企业。参展企业需于展位内将参选产品进行陈列展示，并能够体现产品经过烹饪加工后的样貌。

　　未参展企业。未参展企业的产品将于共享展示区中进行展示，需安排人员在展会期间配合主办方进行样品展示和品鉴。

　　注：共享展示区现场仅提供微波炉，不具备烹饪设施及复杂演示功能。如需加热，需于展会现场与其它参展企业自行协调。所有器具，摆盘等均需自行携带。

活动二

“地标美食”主题展

　　中国预制菜产业园创新发展工程（简称“中预园”）致力于在中央“一号文件”和国家发展改革委的《关于恢复和扩大消费措施的通知》指导下，规模化且系统化地推进各地预制菜产业发展。

希望通过“地标美食”主题展，能够逐步完成几项工作：

1．盘点中华美食地理分布状况，并在适当时机编写白皮书

2．调研地理标识农产品及品牌化进程，促进一二三产融合

3．中国各省市农产品产业带分布，并推进与预制菜产业集群融合

4．建设地标美食五大板块数据库，制定地标美食标准

　　中国地大物博，资源丰富，但同时分布广，开发程度低。这几年，通过行业努力，已有像盱眙小龙虾、柳州螺蛳粉、供港盐焗鸡等地标美食脱颖而出，而更多例如西安羊肉泡馍、新疆大盘鸡、东北锅包肉等脍炙人口的地标美食还有待开发。

　　因此，我们希望他通过本次大会和主题展发现并推动地标美食大发展，推动具有代表性的农产品、非遗、老字号、一县一品、特色小吃等通过建设品牌发扬光大，成为家喻户晓的爆品、大单品！同时，通过爆品预制菜进入家庭，完成订单农业及乡村振兴的任务，走出一条预制菜高质量发展的道路。

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电话丨021-33392021

邮箱丨harper.qin@informa.com

联系人丨张先生

电话丨13381220399

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END

FHC上海环球食品展
2023年11月08-10日
上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）