潮饮大赛 · 武汉站「迎寒」开启！氛围越「战」越「火热」！

类别： 资讯 关键字： 潮饮大赛 武汉越秀IFC国金天地MALL 上海国际潮流饮品创意制作大赛 时间：2023-12-28 09:10 来源：食尚潮饮 作者：

　　第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛官宣开启「第三站」，在2023年12月23日-12月24日，进驻武汉越秀IFC国金天地Mall，集结来自四海八方的「潮饮追梦人」，为大家献上为期2日的精彩赛事。

　　在本次武汉分区赛中，心怀理想的「潮饮追梦人」接连上阵，大胆开启「调饮脑洞」，玩转「四海食材」，尽数展现累积的知识、技艺和创意，为现场评委和观众献上一个接一个的「惊喜之作」。

　　相较于上一届比赛，第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛进行了赛事机制的全面升级。

　　其中晋级人数增加以及指定赛作品规定主题 这两项新规，让更多具有独特风味的地域食材被人熟知，让整场比赛变得更加丰富多彩和干货满满，也让更多的「高手」能够全国总决赛一展拳脚。

比 赛 规 则

FASHION DRINKS COMPETITION

【晋级机制】

总分排名晋级制，每场分区赛共计4个晋级

【比赛内容】

指定赛、创意赛

【指定赛】

· 主题「城市特调」·

（选手以赛区城市/工作城市/家乡城市的某款食材为题进行饮品制作）；

· 饮品项目3选1 ·

（特调奶茶、水果饮品、创意咖啡）；

· 指定赞助物料选择 ·

（大赛铂金&白金赞助序列）；

【创意赛】

选手自拟主题，饮品类型不限，赞助物料选择满足赛规要求即可

【出杯数量】

指定赛、创意赛均需出品6杯，单杯容量（含液料）150cc以上；

出品杯/吸管/摆盘等需选手自备；

　　第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛武汉分区赛，和之前的比赛一样，依旧采取5人评审团形式，其中包含1位主审、1位技术评委。

　　为了保证每一场赛事的公平、公正以及专业性，主办方特别邀请专业度高、威望度高、人气指数也很高的行业大咖来担当评审。

　　位列武汉分区赛的5位大咖评审究竟有谁？往下看！

代 小 鹏

益禾堂研发总监

姚 日 杰 

顽徒ADDICTEA联合创始人

刘 刚 

吾饮良品研发负责人

刘 冉

2014-2026 SCA认证教育官&考官 

林 育 丞 

第九届潮饮大赛全国总冠军

　　经过三日比拼，第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛武汉分区赛的「前四强」名单现已出炉，参赛选手孙许、刘璇、梁咏琪和常星儿凭借这两天的精彩表现，成功获得进入全国总决赛的资格，让我们一起期待他们下一次的精彩展演。

　　本届潮饮大赛武汉分区赛的「前四甲」选手作品究竟有多酷？这就带大家一起来回顾！

冠 军

FASHION DRINKS COMPETITION

孙 许

「指定赛·作品名称」

在太阳升起之前

「指定赛·作品配方」

德馨香梨汁、KARA椰子水、

喜瑞普蔗糖糖浆、汉钦陈皮粉、

圣唐咖啡豆

「指定赛·作品介绍」

　　作品「在太阳升起之前」中选用的桔子，是孙许经过江西省南丰县时，偶然尝到的南丰蜜桔。这款桔子的皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜，让她产生创作灵感。

　　将香水柠檬肉爆打出汁后，加入德馨香梨汁、自制南丰蜜桔汁、可以提升鲜感的椰子水、能让整款饮品酸甜平衡的蔗糖糖浆以及可以丰富前段风味的陈皮水，搭配自制梅子风味泡沫，组合成层次丰富的风味咖啡饮品。

「创意赛·作品名称」

姑苏印象

「创意赛·作品配方」

悦活鲜牛乳、德馨轻脂乳、

桔品岩韵瑞香、喜瑞普蔗糖糖浆、

汉钦蛋糕粉

「创意赛·作品介绍」

　　对苏州有着深厚情感的孙许，别出心裁以「苏州城市特点」为核心理念，结合苏州人都爱吃的大闸蟹，制成令人印象深刻的创意特调。

　　用汉钦蛋糕粉、手拆蟹黄蟹肉及蟹粉、淡奶油制成口感顺滑的「螃蟹复原乳」，搭配德馨轻脂乳、自制荷花糖浆、可以中和螃蟹寒性的生姜汁、悦活鲜牛乳和桔品岩韵乌龙茶汤，再加入被称为「水中人参」的鸡头米为笑料，组合成「喝一口就能穿越姑苏」的创意特调。

亚 军

FASHION DRINKS COMPETITION

刘 璇

「指定赛·作品名称」

虎纠

「指定赛·作品配方」

德馨白柚汁、桔品茉莉花茶

「指定赛·作品介绍」

　　选手刘璇的家乡是喜爱酸甜、特产橄榄的福州市，在本次主题为「城市特调」的指定赛中，她以福建出品的橄榄及茉莉花茶为主基调，呈现口感酸甜的清爽果饮。

　　用橄榄与糖1:1熬制而成的橄榄汁、桔品茉莉花茶、蔓越莓汁融合搅拌后，再加入由巴拿马、埃塞俄比亚和哥斯达黎加组合的拼配豆咖啡，组合成入口有浓郁橄榄、蔓越莓、咖啡风味，尾韵是悠长茉莉花香的特调饮品。

「创意赛·作品名称」

未来有你

「创意赛·作品配方」

德馨菠萝汁、桔品茉莉花茶、

喜瑞普蔗糖糖浆

「创意赛·作品介绍」

　　选手刘璇以作品「未来有你」纪念过去十年经历的酸甜，也以此传达对未来的期待与创想，并真心祝愿潮饮大赛越来越好，也希望自己能在比赛中交出更好的答卷。

　　「未来有你」以高原上常见的青稞奶为主要风味，融合桔品茉莉花茶、能衔接茶与奶风味的德馨菠萝汁、以及奶的「绝佳拍档」咖啡、自带话梅风味的奶盖，再搭配藏族人民最初爱用的木杯，组合成这款香气层次丰富的特调。

季 军

FASHION DRINKS COMPETITION

梁 咏 琪

「指定赛·作品名称」

晨曦苍兰

「指定赛·作品配方」

KARA椰子水、桔品栀夏毛峰、

喜瑞普蔗糖糖浆

「指定赛·作品介绍」

　　在来自安徽的选手梁咏琪心中，秋日常见、清脆多汁、可以润燥的砀山梨，是专属于安徽的「城市印记」。同时，梁咏琪也是一个热爱追求时尚的少女，对香水「英国梨与小苍兰」情有独钟，她便以此为灵感，打造一款好喝且馥郁的「梨主题香水饮品」。

　　加入果梨混合物的小苍兰糖浆，搭配桔品栀夏毛峰绿茶以及KARA椰子水，组合成氤氲梨子清甜、小苍兰香气和绿茶尾韵的创意饮品.

「创意赛·作品名称」

破风解意

「创意赛·作品配方」

悦活鲜牛乳、德馨青柚果汁、

德馨轻脂乳、桔品梅语乌龙茶、

喜瑞普蔗糖糖浆

「创意赛·作品介绍」

　　特调饮品「破风解意」的灵感源于大热宫斗剧《甄嬛传》中，甄嬛在雪夜在倚梅园许下「逆风如解意，容易莫摧残」愿望的剧情。

　　梁咏琪先用糖浆与新鲜莲藕，复刻出《甄嬛传》同款藕粉桂花糕；再用悦活鲜牛乳、德馨青柚果汁、德馨轻脂乳、桔品梅语乌龙茶汤调制成基底液体。藕粉桂花糕与预调液的融合，碰撞出入口是浓厚梅花和青柚风味，后续有淡淡桂花香气的宜人味感。

殿 军

FASHION DRINKS COMPETITION

常 星 儿

「指定赛·作品名称」

岩韵瑞香米浆酸奶茶

「指定赛·作品配方」

德馨青柚汁、桔品岩韵瑞香、

汉钦金优米浆

「指定赛·作品介绍」

　　选手常星儿设计特调作品「岩韵瑞香米浆酸奶茶」的灵感，来源于她与友人在新疆的旅行记忆。在南疆地区，她在尝试了当地特色的酸奶粽子，就产生了将米浆与酸奶融合的创想。

　　她选用可以还原本地风味的天山醇厚酸奶，以及汉钦食品提供的金优米浆，搭配有着高甜风味的天山小白杏，再用两款糖浆和奶盐粉进行复配，让饮品的结构更加稳定。而在这款酸奶茶的出品设计上，常星儿也别出心裁，将新疆层峦叠嶂的山群「搬」进杯中！

「创意赛·作品名称」

夏塔的夏天

「创意赛·作品配方」

德馨青柚汁、桔品梅语乌龙茶、

喜瑞普蔗糖糖浆

「创意赛·作品介绍」

　　延续指定赛呈现的「南疆印象」，选手常星儿在创意赛中，用一杯创意特调带领大家「走进北疆」，用味蕾邂逅「夏天也能看见连绵雪山」的夏塔美景，感受「回归自然，选择真我」的自由与愉悦。

　　将梅语乌龙茶汤、青柚果汁、蔗糖糖浆、自制奶云结合，即可调配出属于「夏塔夏日」的多重风味。雪山的清冷、香甜的奶意、沉稳的木质调茶香以及活泼跳跃的酸感在舌尖舞动，让人不禁对那个「浪漫之地」产生向往。

　　除了成功晋级全国总决赛的4名「尖子选手」之外，其它现身武汉分区赛的参赛选手们，也都在比赛过程中留下了精彩瞬间，这就为大家一一盘点！

　　除了四位成功晋级的选手，参与本次武汉分区赛的其他「追梦人」，也给现场观众和评委留下了深刻的印象。

阳 光

FASHION DRINKS COMPETITION

【指定赛作品】

正气暖阳

【创作亮点】

将牛奶、白茶珍珠、桔品茶汤和武当山

「马年马月马日」出品的道家茶组合，

造就花香味浓的特调奶茶。

【创意赛作品】

清野

【创作亮点】

将桔品云上翠芽、木耳、张仲景药方、

自制桂花糖浆和茶花组合，

制成具备安神、去火功效的「养生茶」。

孙 文 静

FASHION DRINKS COMPETITION

【指定赛作品】

莓梨不行

【创作亮点】

让产自淮北砀山梨与产自淮南的栀夏毛峰茶在杯中碰撞，

搭配用梨汁、草莓和椰子水滴滤而成的预制液，

组成口感清润的创意果饮。

【创意赛作品】

樱花树下

【创作亮点】

以武汉的樱花为设计灵感并以此延展，

用牛奶、酸奶乳清、酸奶、樱花乌龙茶、龙眼汁、

火龙果和樱花干组成具备樱花调性的饮品。

曹 静 仪

FASHION DRINKS COMPETITION

【指定赛作品】

莓你不行

【创作亮点】

将应季草莓压榨出汁，

再加入草莓汁、糖浆和栀夏毛峰茶汤，

打造清爽的草莓饮品。

【创意赛作品】

莓你不行-莓事

【创作亮点】

选择应季水果草莓，

与果汁、乌龙茶汤及咖啡相结合，

打造有莓果气息的创意咖啡。

周 爽

FASHION DRINKS COMPETITION

【指定赛作品】

花田错

【创作亮点】

用热牛奶、樱花乌龙茶、

香甜奶油顶和椰粒组合，

还原发生在青春时期的刻骨铭心爱情瞬间。

【创意赛作品】

花田错-错了

【创作亮点】

以意式浓缩、牛奶、炼乳以及口感微苦的黑巧克力，

讲述「在错的时间遇上对的人」的酸苦心情。

　　在此，特别鸣谢各大赞助商，以及联合主办单位「全联烘焙业工会」、承办方「虚度」、场地方「国金天地」，为呈现本场赛事提供的帮助与支持。

第十一届

上海国际潮流饮品创意制作大赛

赛事预告

长沙赛区

时间：2024年1月14日-1月15日

Ps：赛事信息以主办方实际通知为准，其他赛区预登记请进入报名页面自行勾选。

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