新品 | 健康趋势下休闲食品有哪些新玩法？

类别：资讯关键字：健康休闲食品功能性零食时间：2024-01-12 09:08 来源：FHC环球食品展作者：

　　随着人们对健康饮食的关注，越来越多消费者在选择购买商品时会关注配料表和热量表，也有不少消费者在查阅成分和热量后放弃购买。0糖、低脂、低GI、非转基因、不含反式脂肪等标签成为商品卖点，受到消费者关注。

　　第二十六届FHC上海环球食品展，汇聚来自世界各国的豆制品，素食蔬果，果冻，果脯蜜饯，西式甜点派，膨化食品，肉禽类零食，水海产品类零食等休闲食品，丰富展品推陈出新，颇具巧思，争相打造下一个“爆款“。

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朋克养生，功能性零食受热捧

　　据《2017—2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》显示，当前我国健康养生市场规模已超过万亿元，其中18-35岁的年轻人群占比高达83.7%，药食同源也成为零食品类精细化、高端化发展的新方向。

　
　　其中不乏益生菌坚果、维生素软糖、大麦青汁、蒟蒻果冻、超级食物粉等等。

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　　展会期间，凯瑞曼姜黄浆的展台前始终人头攒动，用姜黄浆调制饮品，将食补融入日常消费场景，吸引了众多既要美味又要健康的年轻人。

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甜咸结合的风味“永动机”

　　你是否吃完甜的想来点咸的，吃完咸的再来点甜的……明明吃饱了但又停不下来！心理学上把这个现象称为——特定感官饱腹感，指的是由于食用某种食物而产生的满意度下降，以及由于新的风味或食物而导致的食欲更新。

　　简单来讲就是，当我们觉得“饱了“，不一定是真的饱了，而是大脑对当前正在吃的食物厌倦了，再也不想吃了，所以提示为”饱了“，但更换为新的风味后，大脑又会再次表现出新的食欲。而甜咸就是非常典型且常见的不同风味，所以容易令人”上头“，停不下来。

　　大脑的这项机制，其实是为了促使我们更均衡地摄入营养，饮食过于单一，是不利于健康的。展会上吸引众多观众驻足的金枪鱼罐头+小饼干的组合就很巧妙，甜味提鲜，咸味解腻。金枪鱼罐头属于海产品零食，低脂高蛋白，搭配小饼干，就解锁了一份有趣又营养的下午茶。

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为了快乐

　　不管是朋克养生、佛系、躺平等关键词频上热搜，还是花样百出的“人类发疯图鉴“，都透露出现代人关注的一个词——情绪价值。吃零食不是为了果腹，喝奶茶也不是因为口渴，而是为了快乐。

　　既然快乐无法割舍，那就有限度的放纵。根据零食巨头亿滋发布的《2022年全球零食现状报告》，人们通过吃“放纵性的零食”来寻求一些满足感，不过，在享受放纵零食的同时，消费者也变得更加专注与谨慎。其中，61%的人会选择调整零食的分量，即在吃零食之前花时间把它们分好量，小包装、轻量化零食和甜品更受青睐。

　　亿滋报告还指出，68%的消费者在购买零食之前，还会检查包装上的营养标签。其中，中国消费者中有检查标签习惯的占到了80%。这么做会让他们觉得掌握了更多的信息，具备一种对食物的“掌控感”。因此，不少产品纷纷在包装上标注其成分和营养数据，也在传统产品的基础上推出0糖控卡版本，在满足风味的同时，为消费者提供更健康的选择。

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　　FHC2024展位销售已全面启动！FHC将秉持初心，升级全新板块，广聚商贸资源，拓产业新机遇！以更大规模、更高品质升级回归，全新12大板块：肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡及茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房、罐藏食品、火锅食材及用品，覆盖食饮行业全链路，全面助力产业升级。

　　第二十七届FHC上海环球食品展将于2024年11月12-14日在上海新国际博览中心盛大回归！诚邀更多食饮伙伴与FHC携手，共赢未来！

展位咨询

Owen Hong 洪先生

TEL：(86)021-33392132

E-mail：Owen.Hong@imsinoexpo.com

市场合作

Flora Tao 陶女士

TEL：(86)021-33392037

E-mail：Flora.Tao@imsinoexpo.com

参考来源：

《2022年全球零食现状报告》，亿滋国际

《为什么饭后还想吃甜点，“甜品胃”是有科学依据的》，科普杭州