你的后厨如何配备餐饮设备？来HOTELEX深圳展，助力餐饮人一站式打造智能厨房

类别： 资讯 关键字： HOTELEX深圳展 餐饮设备 智能厨房 时间：2024-11-20 09:52 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：

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　　2023年中国餐饮总收入首次突破5万亿元，餐饮业的快速发展推动了对各类餐饮设备的需求不断。这些设备涵盖了厨房和餐厅的多个环节，包括但不限于烹饪加热设备(如炉灶、烤箱)、处理加工类设备(如食品处理机、切菜机)、消毒和清洗加工类设备(如洗碗机、消毒柜)、常温和低温储存设备(如冰箱、冷藏柜)以及就餐服务设备(如餐厅桌椅、点菜系统)等。

　　随着科技的发展，越来越多的智能化、自动化餐饮设备开始涌现，如智能点餐系统、自动化烹饪机器人等。餐饮设备行业的品牌竞争日益激烈，随着市场的不断扩大和竞争的加剧，餐饮设备行业将更加注重品牌建设和市场竞争。

　　2024年12月12-14日，HOTELEX深圳国际酒店及餐饮业博览会将在深圳国际会展中心再度举办。找优质餐饮设备，就来这里~

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　　本届展会全面升级，规模增长50%，呈现行业巅峰盛会！展出面积增长到30万㎡，16馆齐开，预计超3000家参展企业、20万专业观众。

　　将汇聚餐饮设备、饮品综合、咖啡与茶、食品及餐饮食材综合、桌面用品、烘焙甜点及轻餐、连锁加盟及连锁资源、酒类综合、礼品及生活方式等九大板块的优质资源，全球顶尖的供应商和前沿产汇集于此，为您呈现出一场酒店餐饮行业盛宴！

　　作为HOTELEX酒店及餐饮展的重要组成部分，餐饮设备板块一直是展会的重点板块之一。这个板块聚集了众多餐饮设备行业的领军企业和创新品牌，他们共同展示了行业的最新趋势、产品和解决方案。

　　本届HOTELEX深圳展会，都有哪些餐饮设备相关的头部和新秀企业？将会带着他们哪些拳头产品、首发新品和服务方案参展呢？让我们一睹为快：

01

一喜：7B11

　　一喜机械是一家集研发和生产制造为一体的科技型企业，现代化、智能化及生产流水线项目正在不断推进，专业致力于食品机械制造。

　　主要客户对象为西式、中式餐饮连锁店，连锁超市，酒店等行业的中高端客户群，目前主要产品有：炸鸡炉系列、开口油炸锅系列、立式薯条工作站、保温柜、商用烤箱、烘炉等，品质稳定可靠，产品远销世界各地，在国内外享有一定的声誉。

02

财智：7B16

炸炉

　　大功率燃气炸炉，采用铸铁炉头，德国进口控制阀，可以进行温度控制，带熄火保护功能。加厚油缸，经久耐用。多个型号容量从22L到35L可供选择。

　　主要特点：操作简便，加热快，使用安全等。

升降式煮面炉

　　其拥有非常扎实的机身机构，先进的底盘分区加热模块，智能的烹饪控制系统。可以让厨师同时控制多个食品的烹饪。

03

喆诺：7C06

　　杭州喆诺公司在商用厨房制冷设备行业有多年的经验。拥有优秀的专业技术人才，先进的生产设备和检测设备，生产经验丰富，凭借出色的销售，该公司的产品已经出口到80多个国家。

　　主要产品有: 蛋糕柜、啤酒柜、冷藏展示柜、商用冷柜、冰淇淋柜、披萨柜、寿司柜、三明治柜、开放式制冷机等制冷设备产品。

　　主要用于蛋糕店、面包店、便利店、奶茶店.超市、 酒店餐厅等。

04

越好：7C11

EK600C

Dimension: Approx. 40x60x15.5cm

Voltage: 380-420V~3N 50-60Hz

Power: 5000w

Features:

- Tilt Control Panel Design

- Smart Touch Control

- Metal Design Body

- Quality Glass Finish

- High Power Heating

- Timer/Temp Settable

- Safe Lock

EW5/5G4-D-H7-W2 pro flex zone

Dimension: Approx. 80x70x87cm

Voltage: 380-420V~50-60Hz

Power: 5000w x 4

Features:

- Tilt Control Panel Design

- Matt Design Body

- Smart Touch Control

- Flex Zone Cooking

- Quality Glass Finish

- High Power Heating

- Timer/Temp Settable

- Extra Storage Space

- Safe Lock

05

久景：7C16

制冰机

1.全新的结构设计，制冰区域采用圆弧设计，与电器区分隔，更加安全/节电/卫生/易于清洁。

2.智能控制系统，自动制冰，自动清洁，故障提示，可根据客户需求设定参数，满足个性化需求。

3.主要部件方便拆装，分水管/挡水板/水槽/水泵/上水管等部件易于拆装/方便维修。

4.高效蒸发盘，采用加厚的铜板，最新的冰盘焊接镀镍工艺，制冰效率更高，冰盘使用寿命更高，冰盘使用寿命更长。

5.制冰区域发泡隔离，压缩机/水泵/风机等电器部件安装于发泡工艺的底板上，保温效果更好，节约能源。

6.顶部排风设计，可适应两侧排风堵死，空间狭小的环境/提高制冰效率。

7.专利设计的防回水弯头，可防止排水管内积水回流，避免冰块与排水管之间二次污染，更加安全/卫生。

8.食品级储冰桶，采用PE整体注塑工艺，桶内圆角设计，桶底无残留积水，更加安全，卫生。

06

意厨仕：7C31

　　该公司ECHEF品牌的诞生是为了能让厨师能简单地做出一份好牛排，同时满足国内外西餐对专业西餐牛排设备的需求，ECHEF品牌产品包括牛排的储存，加工以及烹饪，每个环节都非常重要。

　　主要设备包括：干式牛肉熟成柜、高温牛排烤炉、果木炭烤炉、西餐烹饪炉具、厨房风冷冰箱、急速冷冻柜，其中烹饪设备作为最后一道工序，至关重要，ECHEF 产品能满足和覆盖所有烹饪应用场景，并能满足不同品种肉类和部位的烹饪要求， 帮助餐厅提高出品附加值！

07

特博尔：7D01

面团冷冻柜 TBF-36-2R

　　产品信息：可用于面团、肉类、冰淇淋等食品的冷冻储存。冷凝水自动挥发，省去接水烦恼。急速冷冻，保护食品的营养和水分，留住美味。有效防止因温度问题导致面团发酵。

　　产品特点：

　　1、外观简洁大方，经久耐用。

　　2、双系统、双冷凝器、 双蒸发器，高效率低噪音。快速制冷，最低能达到-30℃。

　　3、用户视点的设计理念，自动关门和停止功能，LED照明灯。

　　4、柜内全圆弧折弯设计，清扫方便。

　　产品参数：

　　产品名称：面团冷冻柜

　　产品型号：TBF-36-2R

　　设备尺寸：800mm x 1230mm x 1970mm

　　面包盘数量：36盘

　　容量：400 Liters

　　柜内温度：-18℃~ -30℃

　　制冷方式：风冷

　　温度控制类型：数字温控

　　重量：245kg

冷冻醒发箱 TDC-36-2R

　　产品信息：负责面团的冷冻保存、解冻以及醒发等工序。各工序的温度和湿度均可控制。

　　产品特点：

　　1、LCD触摸屏控制面板，外观时尚，操作界面简洁、直观。

　　2、智能便捷的菜单设定：具有预约功能和菜单记忆功能。

　　3、湿度自动控制系统：有效解决了箱体内部湿度高于设定湿度却无法调节的问题，并配有自动干燥功能。

　　4、用户视点的设计理念，自动关门和停止功能，LED照明灯。

　　5、柜内全圆弧折弯设计，清扫方便。

　　产品参数：

　　设备尺寸：800mm x 1230mm x 1970mm

　　面包盘数量：36盘

　　容量：400*2 Liters

　　柜内温度：-15℃~+45℃

　　柜内湿度：30%-90%

　　制冷方式：风冷

　　温度控制类型：数字温控

　　重量：250kg

08

凯美：7D06

　　广泛应用于各种饮料、食品、肉类、乳制品、水果、花卉等的储存和销售。

　　产品特点：

　　1 稳定有效的制冷温度；

　　2 美国市场ETL SAFETY/ETL SANITATION/DOE/CEC等全套认证；

　　3 无氟发泡剂-环戊烷

　　4 门板厚度至少为60mm；

　　5 采用不锈钢材质，优质钣金加工工艺，防锈美观；

　　6 量产，降低成本，惠及全球客户；

　　7 14个月超长售后服务，一定比例免费配件供应；永久在线技术支持和培训。

09

汇泉：7D16

工程H2燃气炉灶

　　外观设计简洁，易操作，易清理

　　①采用优质无磁不锈钢拉丝板制造，炉灶台面一次压制成型，炉面前部设有排水槽。

　　②配一键启动，火种联动电子打火设计，操作方便；炉灶后部采用镀锌板封闭处理，龙骨架采用国标方管，无磁不锈钢灶腿，可调不锈钢全钢调节脚，方便安装，放置平稳。

　　③定制球墨炉盆，炮台18KG，整体耐火炉膛，炉膛采用定制模块式铸铝管道，配双稳压系统，电控采用防水快速插头设计，安全性能可靠。炉头加装排水装置，易于保养不易堵塞。定制不锈钢静音高效燃烧器节能炉头，广东永强风机。

　　④定制品牌熄火保护装置，热负荷值可达38KW，适用于大型团餐后厨。

神舟系列燃气炉灶

　　专利外观，美观大气

　　①采用优质无磁不锈钢加厚拉丝板制造，炉灶台面一次压制成型，炉面前部设有排水槽。配一键启动，电子打火装置在不锈钢前板内部，火种联动电子打火设计，操作方便；整机采用防水设计，美观安全。

　　②炉灶后部采用镀锌板封闭处理,龙骨架采用国标方管 ，无磁不锈钢灶腿，使用可调不锈钢全钢调节脚，方便安装，放置平稳。

　　③定制球墨炉盆 采用整体耐火炉膛，炉膛采定制模块式铸铝管道，配双稳压系统，电控采用防水快速插头设计，安全性能可靠。炉头加装排水装置，易于保养不易堵塞。自主研发不锈钢静音高效燃烧器节能炉头，广东永强风机。

　　④定制品牌熄火保护装置；热负荷值可达40KW，适用于星级酒店后厨。

10

美科：7D26

美科干式熟成柜

　　用于制作熟成肉类、鱼类、火腿、香肠、奶酪、芝士等。

　　内配3个层架+1个挂架+2个挂钩+喜马拉雅盐砖。

　　容量：400L，对开门800L, 超大容量, 产品尺寸：700*825*1650mm

　　温度:+1℃~+4℃，湿度：60%-90%，熟成最佳环境。

　　国际知名品牌恩布拉科压缩机，制冷快，寿命长。

　　风冷无霜内循环系统，自动循环内部空气，无异味。

　　特殊风道独立循环设计，柜内温湿度更加均匀稳定。

　　背部丝管式冷凝器散热，低音安静的干式熟成。

　　自动控湿系统，无需外接水源。

　　短波UVC杀菌系统，柜内无死角杀菌。

　　HIPS吸塑防腐内胆，会呼吸的内胆。一体成型，健康环保抗菌，一体吸塑内胆，更适合高湿高盐的熟成环境。

　　活性炭过滤芯，吸附力场强大，最佳空气流通。

　　LED防水灯管，热量少，不影响牛肉温度。

　　喜马拉雅山盐砖，负离子空气净化器，改善柜内空气质量，让牛肉更具风味。

　　隐形发热钢化高透玻璃门，防止冷凝水，清晰除雾。

　　超低肉质损耗，自动保湿，锁紧水分。

　　左右门可选，带门锁，嵌入式无缝安装，与厨柜完美结合，打造一体化空间艺术。

11

乐百纳：7D35

台式电高温烤牛排炉

　　1，电子版控制、可定时，数显温度;

　　2，升温回温快，内膛温度可达500多摄氏度,室温升温至500摄氏度15分钟;

　　3，红外线石英管、穿透力强；

　　4，滑轮式抽拉结构，平滑顺畅；

　　5，升降结构，可满足多品类食材的烹饪；

　　6，适合烤牛排、羊排、大串等食材。

果木炭烤箱

　　1，烤出的牛排有果木清香味，原滋原味的烧烤；

　　2，10mm碳钢内膛、高温不变形、长期使用不生锈；

　　3，内膛温度可达500多摄氏度、高温烤制、外焦里嫩；

　　4，可调节进空气、排烟气量的大小；

　　5，适合烤战斧、眼肉、西冷、菲力等牛排。

12

摩厨：7D40

　　佛山市顺德区苏莱电子有限公司，坐落于佛山市顺德区容桂，是一家集科研、设计、制造、销售于一体的专业化电磁加热厨房设备高新企业。

　　公司已获得QS、CCC、ISO9001、SGS、ETL、CETL、NSF、FCC、GS、CB、CE、EMC等企业及产品认证。产品除国内销售外，还出口到美国、德国、以色列、东南亚、俄罗斯、韩国、土耳其等多个国家。

　　公司拥有自主研发的全数字电磁炉核心技术、电磁感应加热技术，稳定性极高，开发出具有行业领先水平的电磁加热设备，产品实现了无污染节能环保绿色厨房烹饪环境，赢得众多客户以及企业的信赖和好评。

　　同时还建立了完善的售后服务体系，为企业发展中遇到问题和困难提供指导帮助，以加速推动电磁炉行业为神圣使命，不断的推出更多环保节能产品。

　　中国餐饮业的持续增长和现代化厨房设备的广泛应用，预示着行业未来的广阔发展前景。餐饮设备作为HOTELEX一贯的重点板块，我们也将持续关注行业发展动向。

　　展会期间，不仅有来自供应链各环节的优质展商，还有各种餐饮相关的专业赛事和论坛峰会，为餐饮从业者提供了一个交流和采购的平台。

　　比如，与2024深圳国际酒店及餐饮业博览会同期同地举办的2024HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)，由上海博华国际展览有限公司携手深圳市烹饪协会共同主办，打造全球各地厨师向社会展示大师风采和精湛厨艺的舞台。

　　此次2024HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）分为团体赛和个人赛两大项目，囊括了正餐、精致餐饮、中式热菜、中式创意点心、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、面塑7大类别。

　　并邀请到专业的赛事委员会及赛事裁判团，为本次赛事的公平、公正、专业保驾护航。

赛事委员会

名誉主席

李耀云、卢永良、周元昌 、黄平、章学强、范海燕

主 席

刘永忠

秘书长

侯丽捷

裁判团

总裁判长

林振国

执行裁判长

董玉振

监理长

邱琼

副监理长

余永文

正餐裁判长

沈巍

精致餐饮展示裁判长

钱以斌

中式热菜裁判长

谭国辉

中式创意点心裁判长

黄光明

海鲜姿造裁判长

翟升杏

面塑、蔬菜水果雕塑裁判长

李大成

赛事裁判

　　潘小峰、宣国民、葛志军、唐习鹏、鄢赪、兰明路、刘波平、沈斌、刘强、朱建华、张志刚、邵庆宏、罗友裕、钟磊、夏金龙、田越、董超宇、杨万强、陈军、陈致富、曾镜雄、陈健伦、李亚、李保平、林浩、何钧志、梁仲贤、张向阳、何海晖、黄河、许美德、阮锦鸿、林汉添、陈植强、刘磊、叶飞、陈国强、丘君宏、余伟元、余元升、余传招、 陆少凤、徐广强、罗玉辉、李权霖、江本华、旷永、欧阳海林、胡罡、江山、王轲、龚毅、叶锦玲、梁锦峰、林德芝、韩光绪

*以上排名不分先后，具体以现场为准

　　除了赛事之外，还有超10+场高质量专业论坛，更是邀请了各类行业大咖，专家学者、企业家，探讨行业的变革与创新，共同探索未来的发展路径。

专业论坛

　　2024中国食品产业集群创新发展论坛

　　2024第四届中国绿色消费节（深圳站）

　　第十八届中央厨房（预制菜工厂）建设与发展高峰论坛

　　产业兴农·生态食材暨粤菜全产业链高质量发展会议

　　2024粤港澳有机产业创新高峰论坛暨新食品新生活产业互动交流大会

　　*论坛为部分展示，具体以现场为准

　　2024年12月12-14日，深圳国际会展中心（宝安新馆），2024深圳国际酒店及餐饮业博览会与你不见不散！