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疫情后，餐厅的菜单有哪些变化？

发于北京 第1918期 对于餐饮行业来说，菜单是每个必不可少的作战工具。如果把餐厅留客比作一场战争，那么菜单便是战争中最重要的行军作战图。

5年前 餐饮

“弓长张”60分， “十八汆”只有40分，快来测测你的品牌名多少分？

近日，火锅一哥海底捞推出了首家快餐厅 “十八汆”面馆，做“一碗讲究的面”，在帝都人均只需19元，极简的装修风格，极致的性价比，受到业内人士的关注。 西贝一直就有一颗做快餐的心，尽管屡败，但最近还是推出了新的快餐品牌“弓长张“，类似“贾”字拆解“西贝”的命名方式，据说这个名字来自其夫人“张”姓的拆解，以彰显西贝重进快餐业的决心。

5年前 餐饮

30万+人次，500+社群同步线上云直播！大龙燚创始人揭秘火锅外卖暴涨547%的秘诀，点进报名！

德鲁克说，“动荡时代最大的危险不是动荡本身，而是仍然用过去的逻辑做事，企业家能做的，就是主动去推开新世界的大门”。

5年前 餐饮

复业后，有的餐厅为什么干脆不请厨师？

时间来到4月下旬，餐饮复工复业虽然缓慢推进中，不过依然有许多待业的厨友表示现在不好找工作，还有的厨友说联系了十几位以前的同行、厨房老大和餐饮老板，均得不到上班的回复。对此，有厨友喊出：“今年厨师注定难就业”的感叹。 那么问题来了，为什么餐厅老板复业后，不再招厨师呢？

5年前 餐饮

低醣烘焙 | 健康用糖新潮流，这几种糖吃多了也不会胖！

Hi~低醣系列又跟大家见面啦，这期是一个基础知识--低醣烘焙中的代糖&其他食材。我们花这么长时间讲基础知识，主要是怕大家不了解基础原理就入坑会浪费钱，毕竟低醣材料真心不便宜。 至于食谱，请大家放心，可能下期就会有了。小编们还是要多测试几遍，确实是好吃的话，才会推荐给大家，答应我耐心等待好嘛~

5年前 餐饮