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沙县小吃生意恢复60%：谁是国民小吃复苏的背后推手？

三十年前，福建沙县兴起“标会”，人们将资金汇聚，借贷给本乡人经营生意。 几年后，有人赔光了借款，离开故土，标会从此消失。那些离开沙县的人，靠卖小吃过活，却在无意中推倒了多米诺骨牌。 二十多年间，全国开起8万家沙县小吃，而沙县本地人口，也不过20多万。这次突如其来的疫情，为沙县小吃按下了暂停键。 随着社会复工复产，7成沙县小吃重新营业，加盟店的营业额平均线，已恢复至疫情之前的60%，远超大部分餐饮企业。 从起势到复苏，沙县小吃快速生长背后，藏着餐饮生产效率的解锁密码。

5年前 餐饮

疫情后，如何理性看待餐企涨价？

疫情影响下，餐饮行业受到重创，餐企和消费者都在等待“暖春”到来。

5年前 餐饮

2020中国品牌力指数权威发布，哪些行业巨头高居榜首？

日前，中国品牌评级权威机构Chnbrand，发布了2020年中国品牌力指数SM(C-BPI®)品牌排名和分析报告，在覆盖的220个品类第一品牌中，中国品牌占比高达74.5%，较去年上升4.2%。

5年前 餐饮

餐位浪费，这家猪肚鸡火锅品牌的做法让坪效提升50%

发于北京 第1924期 在消费者眼里，餐位没坐满还要排队，是品牌在饥饿营销。 但实际上，不能让每一个餐位物尽其用，真正着急上火的人，是餐饮老板。

5年前 餐饮

疫情后，餐厅的菜单有哪些变化？

发于北京 第1918期 对于餐饮行业来说，菜单是每个必不可少的作战工具。如果把餐厅留客比作一场战争，那么菜单便是战争中最重要的行军作战图。

5年前 餐饮