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关于西南市场、关于供应链及中央厨房，关于打造百年老店...我们和这位餐饮老匠聊了聊

近年来，我国的餐饮连锁化发展逐步明确加速，但是集中度还是较低。

3年前 市场 供应链 餐饮 百年老店

你与海底捞的距离可能只差一个TA，餐饮人看过来，你们的福利又来了！

最近火锅真的是大热的词汇，那说起火锅，自然想起的就是川渝地区了。在“2020中国火锅十大品牌”榜中，川渝火锅一马当先，霸占了榜单半壁江山不止。

4年前 海底捞 服务 火锅 餐饮

2万字解读2020中国餐饮，洞见4大趋势

对我来说，2020年依然是非常忙碌的一年。我几乎每月来川渝一次，2020年一开春，当所有人几乎都在隔离状态时，我就出差到重庆；全年出差的时间超过250天，出差的天数也大于以往任何一年；途中的核酸检测近10次；出差的城市近30个......

4年前 中国餐饮 全国门店 烧烤 火锅

优特智厨——智造好菜品 开创新餐饮

传统中餐的烹调过程一直依赖于厨师的经验，靠手感、感觉和品味，导致中餐难以实现真正的标准化。在HOTELEX优质的展商中就有一家企业，珠海优特智厨科技有限公司，通过传感、物联网和人工智能的应用，致力于推行中餐标准化。

4年前 餐饮 智能设备 数据采集

餐饮融合大旅游，政策加码上规划，而立之年的HOTELEX即将耀然出征！

虽然已经进入2021年，但2020年旅游、酒店、餐饮业遇到的种种尤历在目。作为上海博华旗下的酒店餐饮系列大展，HOTELEX系列展会更是在2020年经历了延期、复苏、兴盛的一波三折历程。

4年前 HOTELEX 餐饮 预登记 展览会