设1000万创业基金，还要开50家店！这个餐饮品牌是谁？

类别：资讯关键字：餐饮时间：2020-04-09 10:10 来源：红餐网作者：陆沉

01.

别人裁员，

他们却设1000万创业基金招人

3、4月份是往年餐饮行业招聘、储备人才的时候，但今年受疫情影响，餐企自顾不暇，不仅招聘的需求大大降低，而且部分企业还可能裁员自救。

中国连锁经营协会《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，截至2月底，有5.6%的样本企业明确裁员，25.3%样本企业员工人数有所减少，说明有两成多企业虽然没有裁员，但员工存在自然流失。

保住现有员工，保证能正常发工资已是很不容易，有招聘计划的餐企并不多。此前老乡鸡宣布加速布局全国，计划在2020年突破1000家门店，并预计增加招聘5000人。

现在，潮汕牛肉火锅头部品牌陈记顺和设立了1000万基金，扶持大学生创业，并开启“管培生招聘”计划，为大学生提供就业平台和保障。

设1000万创业基金，还要开50家店！这个餐饮品牌是谁？

官方数据显示，2020年应届高校毕业生有874万，同比增长40万左右，而受疫情影响春招完全停摆，这届大学生就业难成了一个巨大的社会问题。

陈记顺和创始人陈晓申表示，“为面临就业困难的毕业生提供一个就业机会，企业要不断发展也需要优秀人才一起并肩前行。”专门设立创业基金，也是因为陈记顺和本身就是创业型企业，而他本人正是通过草根创业，从一个卖牛肉丸的小摊户，一步步打拼成为如今的品牌管理者。

“创业者”是陈记顺和的企业基因，他们也在努力，为年轻人打造和提供好的发展平台。

02.

企业自带创业基因，更能体会创业之苦

在广州，陈记顺和是响当当的潮汕牛肉火锅品牌，吃过的人都对它赞不绝口。殊不知，陈记顺和的前身就是汕头一个在菜市场里卖牛肉的小档口。

2008年，陈晓申没有足够的创业资金，只能从摆摊卖牛肉、牛肉丸做起。一开始没名气，生意惨淡持续亏损了大半年。

但他是不服输的人。生意不好，他反而更注重牛肉的品质，坚持精选好牛肉，做最好的牛肉丸，终于逐渐靠品质积累起口碑，生意越来越好。“每天铺前更是排起了长队，也成为了业内的传奇。”

设1000万创业基金，还要开50家店！这个餐饮品牌是谁？

2013年，第一家陈记顺和牛肉火锅店终于在汕头开张，2015年，陈记顺和进入广州市场，并开始布局全国。

回忆这段创业日子，陈晓申非常感慨，正是因为有这段逆境中的坚持，才有如今全国60多家陈记顺和门店。他说，“创业初期因为经营的不理想，面临着坚持与放弃的抉择，欣慰的是有家人与朋友们的理解和支持。”

多数时候，创业是一条”不归路”，起步过程艰难而孤独，但一旦作出决定，就应该奋力前行。

“我刚踏出社会的时候，每天总有不同的想法，所以转来转去，到最后一事无成，自己也变得迷茫。”从自身的经历深刻体会到，做一件事情认真把事情做好，做到专业最重要。

对于初次创业者而言，除了要有坚定不放弃的勇气外，最好还要有好的创业引导者，和优秀的团队、平台协助，这样风险降低，成功率也会更高。

而已经沉淀了12年创业经验的陈记顺和，希望为年轻人提供这样的团队和平台，让有创业需求的人才能学习到品牌知识、餐饮专业技能，从而步入事业成长的快车道。

03.

重视人才，疫情期间加强服务培训

目前，陈记顺和全国有60多家门店，其中广州有30多家。春节期间，为了照顾到部分消费者的需求，他们安排了19家店过年期间营业。疫情发生之后，全部门店停止营业，大批员工被迫滞留在广州。

面对这一突发情况，陈晓申和管理团队迅速应对，先后两次致信给员工，明确表达了不会放弃任何一个员工，且工资会按时发放，对于滞留在广州的员工们，提供一日三餐与住宿的有力保障，让员工安心无比。

陈记顺和认为，人才是企业最重要的资产。有人才，企业才有未来。对于团队人才需要给予足够的重视和培养。

设1000万创业基金，还要开50家店！这个餐饮品牌是谁？

疫情期间生意冷淡，大部分员工没活干，陈记顺和安排了员工成长计划，让大家共同进步。一方面，针对在营业门店加强管理团队的服务训练；另一方面，尚未复工的门店则通过社交软件，分时段、分岗位、分内容的对门店的各项工作进行重点培训。

“严格的培训，提升了服务，也是对我们自己的保护。在保障供给期间，我们无一例员工感染。”陈晓申说，以往为了发展，企业往往走得很快，很少有时间停下来、慢下来，疫情期间，我们停下来进行了反思和查漏补缺。

在这段日子里，陈记顺和用这个时间来提升团队能力，为疫情后企业的发展积蓄力量。

据了解，凭着多年来沉淀的品牌影响力，复工之后，陈记顺和的恢复速度较快，目前多数门店堂食出现了排队等位的情况，整体业绩营收也已经恢复到平时的60%左右。

04.

信心十足，疫情过后继续开50家新店

疫情打乱了餐饮行业的经营秩序和逻辑，也影响了很多餐企的发展节奏。大部分餐企因此放缓了2020年的新店拓展节奏，也有企业反向思维，在这次“危机”中，看到机会。

这些企业有一个共同点，就是在疫情前打好了结实的品牌基础，有扎实内功。因此，疫情能暂时影响他们的营收业绩，造成皮外伤，但基本没有伤筋动骨。

设1000万创业基金，还要开50家店！这个餐饮品牌是谁？

疫情之前，陈记顺和就计划2020年要新开50家门店，并且已经规划到哪个月开几家门店。疫情虽让他们措手不及，但综合评估品类和品牌优势之后，他们认为疫情之后还会有大好发展机会，拓店计划不变。

之所以这么有信心，一是陈晓申认为虽然餐饮市场目前恢复缓慢，需要时间，但长期来看刚需优势明显。二是基于自身的2大优势，对品牌和品类未来发展充满希望。

品类优势：鲜嫩、健康、营养价值高。

疫情过后，消费者对新鲜、健康的食材有更强烈的需求。牛肉的营养价值很高，而潮汕牛肉火锅以食材新鲜，绿色健康而闻名，品质有保证。

再来看陈记顺和牛肉出品严格执行的3个标准：

1、精选36到48个月的土黄牛，体重400～500公斤，此阶段的牛，肉质嫩滑，肉味浓厚；

2、“每餐一头牛”，每天早上10点、下午4点宰杀土黄牛，保证午市和晚市消费；

3、每头牛用于打火锅的部位肉只用37%。

在布局全国的时候，陈记顺和一定是供应链先行，然后再扎推布局门店，保障牛肉食材的配送和鲜嫩品质。全国覆盖的供应链基础保障+严格的生产配送标准，让他们更有底气去拓店。

设1000万创业基金，还要开50家店！这个餐饮品牌是谁？

客单优势：人均88元左右，符合性价比消费需求

疫情之后经济萎缩，大部分群体收入下降，口袋瘪了，对于性价比就餐将更为看中。陈记顺和的人均客单价在88元左右，消费环境轻松舒适，服务亲和，在火锅品类里是性价比较高的一类。

据了解，目前陈记顺和已经开始进行选址洽谈当中，而且已有新店正在装修，最快将在5月份开业。

05.

总结

疫情让餐饮行业损失惨重，但对企业而言也是一次大考。考验的不仅仅是餐企的现金流能力，还有企业的管理内功、团队应急反应能力以及对市场风向的把握能力。

餐饮也不再是低门槛行业，疫情将淘汰很多基础不好的企业，资源和优势也会向品牌连锁餐企倾斜，未来的餐饮行业必定是品牌化、规模化的，已经品牌化的企业在疫情后的发展优势明显。陈记顺和此时的人才培养计划和开店策略，无疑符合市场发展趋势，未来发展如何，我们拭目以待。

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